Mousse aux deux chocolats

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Un délice dont raffolent tous les amateurs de chocolat.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat au lait
  • 30 g de raisins secs
  • 5 cl de rhum
  • 25 g de beurre coupé en petits morceaux
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 6 blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe rases de crème fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 8 mn
  • 3 h
  • 3 h 48 mn

Préparation

  1. 1
    Une heure à l'avance, faites macérer les raisins secs dans le rhum bouillant. Laissez refroidir.
  2. 2
    Faites fondre le chocolat noir dans une casserole posée sur un bain-marie maintenu au chaud. Lorsque les carrés commencent à ramollir, ajoutez le beurre. Mélangez doucement avec une cuillère en bois.
  3. 3
    Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs un par un, puis la moitié des raisins gonflés de rhum. Montez 3 blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation et placez au réfrigérateur.
  4. 4
    Cassez le chocolat au lait en petits carrés. Faites le fondre dans un bain-marie maintenu au chaud. Ajoutez la crème fraîche et le reste des raisins en remuant délicatement. Montez les 3 blancs en neige restant et incorporez-les à la préparation et mettre au réfrigérateur 10 mns environ.
  5. 5
    Remplissez 4 coupes individuelles en alternant les couches de chocolat noir et de chocolat au lait.
  6. Pour finir
    Mettez au réfrigérateur. Laissez prendre 3 heures au minimum. Servez bien frais.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Catherine - 16 novembre 2006

Réponse
Un mélange se fait à base d'oeuf et l'autre à base de crème mais vous pouvez faire les deux au beurre si vous le souhaitez.

Signaler Sylvia - 15 novembre 2006

Question
Il n'y a pas d'oeuf à ajouter à la mousse de chocolat au lait. Est-ce normal ou un oubli ? Merci par avance.

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