> Apéritif de noix

Recette Apéritif de noix

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Recette proposée par Claude Queyroix
Un apéritif délicieux et naturel dans la pure tradition du terroir Périgourdin.
Pour 10 personnes :
  • 20 noix vertes broyées
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 feuille de laurier
  • 1/4 de zeste de citron
  • 1 litre d'alcool à 40° ou 80 cl à 50°(eau de vie ou cognac)
  • 3 litres de bon vin rouge (plus le vin est bon, meilleur est l'aperitif)
  • 600 à 800 g de sucre selon goût
  • 1 pincée de cannelle (facultatif)
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 10 mn
 

Préparation Apéritif de noix

1Dans un pot en grès ou verre de 6 litres au moins, mélanger tous les ingrédients.

2Couvrir et laisser macérer 30 jours en remuant de temps en temps.

3Filtrer et mettre en bouteilles.

Pour finir... Il est conseillé de laisser vieillir quelques mois.
 
Recette proposée par Claude Queyroix

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