Tchaktchouka

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Un plat économique qui se mange tout seul !

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 4 poivrons verts
  • 1 kg de tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 2 branches de thym
  • 6 oeufs
  • huile d'olive
  • sel, poivre, cayenne

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faites griller les poivrons et enveloppez-les aussitôt dans du papier mouillé pendant 10 minutes, afin de les débarasser de leur fine pellicule qui les rend indigestes. Coupez-les en lanières, éliminez les pépins.
  2. 2
    Faites-les fondre dans 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Pendant ce temps, plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante et pelez-les.
  3. 3
    Lorsque les poivrons sont bien ramollis, ajoutez la chair des tomates, salez, poivrez, ajoutez la pincée de cayenne, l'ail haché, la feuille de laurier fractionnée et le thym effeuillé.
  4. 4
    Laissez cuire à découvert sur feu moyen jusqu'à consistance de bouillie.
  5. 5
    Versez dans un plat allant au feu, creusez au dos de la cuillère une alvéole pour chaque oeuf.
  6. Pour finir
    Faites cuire sur le feu modéré jusqu'à ce que le blanc prenne tout autour, finissez la cuisson au four très chaud sans laisser prendre le jaune.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Joelle Jennifer - 20 juin 2006
Très bien

Variante
La recette est bien expliquée.
Ma suggestion : Moi, j'ajoute des courgettes en dés et je remplace les oeufs par des boulettes de veau. A déguster avec une baguette bien fraîche.

Signaler Muriel - 23 mars 2006

Variante
Ma suggestion : Personnellement, je mets plus de poivrons (rouges et verts) cuits au four au préalable, 1 boîte de tomates pelées et des oignons confits (cuits très longtemps à feu doux). Je mélange le tout et laisse mijoter. J'ajoute 1 cuillère à café de cumin, de la coriandre pendant la cuisson et avant de servir ainsi qu'un filet d'huile d'olive. C'est la version algérienne avec ma touche personnelle.

Signaler Mariannick - 16 novembre 2005
Très bien

Délicieux
C'est excellent et très facile à faire.
Ma suggestion : J'utilise des poivrons pelés surgelés ou je pèle des poivrons frais avec le couteau économe : c'est plus rapide et plus propre que le grill. Il existe également des poivrons pelés en boîte, mais ils manquent de goût.

Signaler Nadicha - 26 septembre 2005
Bien

Variante
Mon beau-père est d'origine tunisienne, et il m'a donné la recette de son pays et ça ressemble à moitié à celle-ci.
Ma suggestion : Moi je mets du concentré de tomates, des pommes de terre coupées en dés, pas d'oignons uniquement de l'ail, des petits morceaux de harengs fumés en fin de cuisson et une pointe de cuillère de harissa maison, un peu de 4 épices, et du cumin.

Signaler Stefany - 21 septembre 2005
Très bien

Excellent
C'est un excellent plat, il se tient bien (pas trop d'eau comme on peut trouver dans la ratatouille), toute la famille l'a adopté, c'est devenu notre nouvelle ratatouille maison.
Ma suggestion : Je l'ai servi avec des merguez et y ai rajouté 2 piments oiseaux... Ca pique mais qu'est ce que c'est bon.

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