Tarte aux poires, chocolat noir et amandes

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Au délicieux goût de la poire et du chocolat s'ajoute celui des amandes caramélisées craquantes. Un délice !

Ingrédients

  • 1 pâte brisée toute prête (230 g)
  • 1 grosse boîte de poires au sirop
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 60 g d'amandes effilées
  • 75 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • Sauce au chocolat :
  • 100 g de chocolat noir
  • 50 g de beurre
  • 10 cL du sirop des poires
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un moule, déroulez la pâte avec sa feuille de cuisson, saupoudrez-la des amandes en poudre. Y disposer les poires égouttées.
  2. 2
    Mettez au four pendant 25 minutes puis laissez refroidir.
  3. 3
    Faites griller les amandes effilées dans une poêle avec le beurre et le sucre et répandez-les sur la tarte.
  4. 4
    Enfin, faites fondre au bain-marie le chocolat avec le jus de poire et le beurre.
  5. Pour finir
    Hors du feu, ajoutez-y la crème fraîche, mélangez, puis versez sur les poires. Laissez refroidir et durcir avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler jld - 23 juillet 2016
Excellent

simple et rapide excellent

Signaler Marie - 16 octobre 2007

Tarte aux poires ou tarte au chocolat ?
Délicieux ! Par contre, il faudrait diminuer la quantité de beurre pour faire caraméliser les amandes, la moitié suffirait à mon avis.
Ma suggestion : Mais on peut doubler la quantité de chocolat (c'est ce que j'ai fait parce que je n'avais que 3 petites poires fraîches) et même faire une tarte tout chocolat, sans poires !
Les amandes caramélisées me semblent mieux sur le dessus qu'à l'intérieur. De cette façon, même le lendemain (s'il en reste), elles restent croquantes.
Les poires fraîches peuvent convenir mais, surtout si elles manquent un peu de maturité, seraient peut-être meilleures un peu pochées.

Signaler Nicole -  5 septembre 2007

Excellent !
J'ai régalé ma famille et mes amis avec cette tarte : ils veulent tous la recette !
Ma suggestion : Je l'ai faite avec des poires fraîches et n'ai ajouté dans la sauce chocolat que de l'eau-de-vie de poire : j'ai mis les amandes caramélisées sur le tout. Un régal.

Signaler Anne - 29 août 2006
Très bien

Gélatine
Cette recette m'a permis de régaler ma famille d'une manière originale. C'est un dessert très frais.
Ma suggestion : Pour éviter à la sauce poire-chocolat de couler, j'ai ajouté au mélange encore chaud 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans un bol d'eau froide. Cela marche et c'est bon, et puis c'est présentable et plus facile à servir.

Signaler Clémence - 30 mars 2006
Excellent

Réponse
Moi non plus? je n'arrive pas à faire durcir la sauce au chocolat mais elle n'est pas coulante. Il faut seulement 20 cl de jus de poire et pas d'eau pour le bain-marie.

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