Pannequets de saumon

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Une entrée rafraîchissante et délicieusement parfumée.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 200 g de dés de saumon fumé
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 petites échalotes
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1 bouquet de ciboulette
  • quelques feuilles de salade
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faites une marinade avec le jus d'un citron, l'huile d'olive et l'aneth ciselé. Ajoutez sel et poivre. Mettez-y les dés de saumon fumé. Laissez mariner une heure en les retournant régulièrement.
  2. 2
    Egouttez les dés de saumon. Ajoutez à la marinade les échalotes hachées finement, la crème fraîche, la sauce soja et la ciboulette ciselée.
  3. 3
    Répartissez cette préparation sur les tranches de saumon. Repliez les côtés et maintenez avec une pique en bois.
  4. 4
    Déposez sur des assiettes de service, sur quelques feuilles de salade.
  5. Pour finir
    Servez frais.

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