Recette Tourte irlandaise à la bière brune

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Recette proposée par Jacques Certain

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 kg de boeuf à braiser (macreuse)
• 1 pâte feuilletée ou sablée
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 5 pommes de terre
• 3 carottes
• 300 g petits pois (surgelés)
• 50 cl de bière brune irlandaise ou autre de qualité
• 30 g de cassonade
• 1 cuillère à café de 5 épices (anis, fenouil, cannelle, coriandre, cumin)
• 1 bouillon cube viande
• laurier
• sel et poivre

• Préparation : 45 mn
• Cuisson : 120 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 165 mn

 

Préparation Tourte irlandaise à la bière brune

1Emincer et faire revenir vos oignons et la viande en cubes farinés.

2Après quelques minutes mouiller la viande avec la bière, ajouter les carottes en rondelles, les épices, l’ail, le laurier, la cassonade, sel, poivre.
Couvrir et mijoter 1 heure.

3Ajouter les pommes de terre et continuer 30 minutes de plus, ajouter les petits pois 10 minutes avant la fin.

4Le lendemain :
Verser le tout dans un plat. Etaler la pâte, faire un trou pour une cheminée, décorer la pâte et enfourner 30 minutes à 210°C.

Pour finir... La pâte de la recette s'appelle la "shortcrust pastry".
180 g de farine, 125 g de beurre salé et très froid, un peu d’eau. Laisser reposer 1 nuit au frigo.
On peut la faire maison ou utiliser une pâte feuilletée.

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Recette proposée par Jacques Certain

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Tarte aux pommes de terre du Berry

Jambon de pays en feuilleté

 

Vos avis sur la recette

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• L'avis de Corbice Albane sur la recette Tourte irlandaise à la bière brune
  Miam Jai adore je m en suis fait peter le bide hihi lol
  
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• L'avis de Nathalie Heraud sur la recette Tourte irlandaise à la bière brune
  Sympa! Ça change de nos plats habituels!
  
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• L'avis de Marianne Marsal sur la recette Tourte irlandaise à la bière brune
  Un régal Ce plat est tout simplement excellent.
  Ma suggestion : Je conseille de faire soi-même la pâte shortcrust pastry qui apporte un croustillant et un bon goût de beurre au plat... pour des saveurs authentiques.
  
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• L'avis de Nicole Paris sur la recette Tourte irlandaise à la bière brune
  Excellent Excellent et facile à faire. Le plat réjouit les yeux avant de régaler les papilles. Il manquait juste en bruit de fond une musique irlandaise pour se croire au pays.
  Ma suggestion : J'ai choisi du tendron plutôt que la macreuse car je trouve que c'est moins sec.
  
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• L'avis de Elodie Fouldrin sur la recette Tourte irlandaise à la bière brune
  Excellent Cette recette est tout simplement excellente ; j'ai eu l'impression de me retrouver dans un pub avec une bonne pie, mon ami et moi on a adoré.
  
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