Recette Kougelhopf alsacien à l'orange

10 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Corinne Bordonné

Le moule et la recette sont hérités de mon arrière-grand-mère ; j'y ai ajouté des écorces d'orange confites, une petite note d'exotisme !

Facile

Pour 8 personnes :

• 150 g de sucre
• 130 g de beurre
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 500 g de farine
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 50 g d'écorces d'oranges confites
• 40 g de raisins secs
• 1 petit verre de schnaps (kirsch)
• 30 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cerneaux de noix
• 30 g de beurre pour le moule

• Préparation : 45 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 180 mn
• Temps total : 270 mn

 

Préparation Kougelhopf alsacien à l'orange

1Faire tremper les raisins secs dans le schnaps.

2Faire tiédir le lait. Y faire ramollir le beurre. Mélanger au sucre et au sucre vanillé, jusqu'à liquéfaction complète du mélange

3Mettre la farine dans un récipient volumineux, y verser le sachet de levure. Y casser les deux oeufs. Mélanger doucement avec la farine.

4Y verser le mélange lait, beurre, sucre, et la pincée de sel. Mélanger.
Ajouter les raisins avec le schnaps, et les écorces d'oranges.

5Travailler cette pâte à la main, en la soulevant pour l'aérer, pendant 15 minutes. La couvrir d'un linge, laisser lever dans un endroit tempéré (idéalement 40°C) et sans courant d'air pendant au moins 1 heure.

6Préchauffer le four à 190°C.
Beurrer le moule à kougelhopf et déposer un cerneau de noix dans chaque rainure.
Tapoter la pâte pour qu'elle s'abaisse, la répartir dans le moule. Laisser lever une deuxième fois jusqu'au bord du moule.
Mettre au four 190°C pendant 45 minutes.
Laisser reposer dans le moule 15 minutes avant de démouler.

Pour finir... Comme tous les moules à gateaux en céramique, il est important de simplement essuyer le moule apres cuisson avec un essuie tout pour le nettoyer. Et de ne pas le laver à grandes eaux ! En effet, ceci améliore l'efficacité du prochain démoulage.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Corinne Bordonné

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Pain au beurre

Chinois aux pépites de chocolat

 

Vos avis sur la recette kougelhopf alsacien à l'orange

  10 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Josiane Marmé sur la recette Kougelhopf alsacien à l'orange
  Je préfère le traditionnel
  
  Signaler un abus
• L'avis de Martine Noirot sur la recette Kougelhopf alsacien à l'orange
  Très bon Très bon !
  
  Signaler un abus
• L'avis de Evelyne Menaitreau sur la recette Kougelhopf alsacien à l'orange
  Exotique... pas alsacien ! Certainement très bon ! Mais pas alsacien svp !
  
  Signaler un abus
• L'avis de Francine Schoenauer sur la recette Kougelhopf alsacien à l'orange
  Attention Etant alsacienne ne JAMAIS mettre de zeste d'orange, ça dénature complètement le gout du kougelhopf. Un bon kougelhopf se fait avec des raisins secs et RIEN d'autre.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Danielle Laure sur la recette Kougelhopf alsacien à l'orange
  Liquide Il y a trop de liquide dans la pâte, du coup on ne peut pas la travailler avec les mains.
  Ma suggestion : J'ai diminué la quantité de liquide et c'est nettement mieux.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

6 avis

Super moelleux a l orange

Ingredients : Zeste, Orange, Jus, Farines, Beurre

Recette sauce a l orange

Ingredients : Fond veau, Vinaigre, Orange, Eau, Sucre

14 avis

Recette moelleux a l orange

Ingredients : Huile de pépins de raisin, Orange, Sucre vanille, Levure chimique, Jus

2 avis

Recette rhum orange

Ingredients : Orange amère, Cointreau, Ecorce orange, Confite, Moule

11 avis

Sables a l orange

Ingredients : Zeste, Cassonade, Cacao, Orange, Jaune oeuf

4 avis

Poulet a l orange

Ingredients : Poules, Bouquet garni, Poulets, Lardon, Jambons

1 avis

Recette verrines a l orange curd

Ingredients : Palet breton, Cointreau, Vermicelle, Fécules, Orange

1 avis

Recette roule a l orange

Ingredients : Orange, Levure, Cafe, Sucre, Oeuf

14 avis

Fondant aux noix

Ingredients : Saint jacques, Canards, Foie, Graine de sésame, Escalope

Recette gambas xl concombre et yaourt epice au basilic

Ingredients : Gambas, Concombre, Piment, Yaourt, Basilic

Soupe minestrone recette

Ingredients : Pistou, Haricot blanc, Pesto, Volailles, Bouillon en cube

7 avis

Sashimi de saumon

Ingredients : Wasabi, Sauce soja, Gingembre, Saumon, Vinaigre

 

     23 avis

Pain de mie en machine a pain

Ingredients : Levure boulanger, Eau, Lait, Cafe, Farines

     8 avis

Sortes pain

Ingredients : Extrait de vanille, Raisin sec, Levure, Jaune oeuf, Lait

Recette brownie aux framboises

Ingredients : Cerneaux de noix, Framboise, Chocolat, Farines, Beurre

     17 avis

Clafoutis leger aux cerises

Ingredients : Cerise, Moule, Noix, Sucre vanille, Lait

Recette gaufres a la biere

Ingredients : Bières, Farines, Beurre, Sucre, Oeuf

Chichis frigis de l estaque

Ingredients : Eau de fleurs d'oranger, Levure boulanger, Eau, Lait, Farines

     6 avis

Tarte gateau

Ingredients : Fécules, Rhubarbe, Fruit, Moule, Blanc oeuf

Tarte au citron facile speculoos

Ingredients : Meringue, Speculoos, Blanc oeuf, Sucre glace, Jaune oeuf

Recette glace fruits rouges

Ingredients : Fruits rouges, Salades, Chapelure, Pains, Mûre

     18 avis

Recette vache qui rit concombre

Ingredients : Vache rit, Jambon blanc, Concombre

Omelette à l oseille

Ingredients : Oseille, Epinard, Creme, Creme liquide, Creme fraiche

Recettes liées à kougelhopf alsacien à l'orange