Recette Délice de pigeons

Un délice à moindre frais pour les réunions de famille.

3 / 5  (8 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

  • 3 pigeons
  • 200 g de lardons
  • 1 pomme de terre
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 petits bouquets garnis
  • 75 cl d'eau
  • 10 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation Délice de pigeons

1 Couper les pigeons en 2. Les faire dorer dans une cocotte dans le mélange beurre-huile.
2 Emincer la pomme de terre, les oignons et les carottes. Verser le tout accompagné des lardons et des bouquets garnis dans la cocotte. Ajouter 75 cl d'eau, une pincée de sel et de poivre. Laisser cuire une trentaine de minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Délice de pigeons

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

3



(8 avis)

mouttie-j - 18 janvier 2012
Très bien

pigeons feularde

emilie-t30 -  6 décembre 2010
Bien

Bof
Je pense que la recette est bonne mais il faut croire que je ne suis pas fan du pigeon ...

Nicole - 17 mars 2008
Bien

Un peu fade
Un peu déçue par rapport au goût.
Ma suggestion : Pour ma part, je les fais cuire en cocotte minute. Je laisse les pigeons entiers pour les faire dorer dans 30 g de beurre, j'ajoute les lardons, je fais revenir le tout quelques minutes. Je saupoudre d'1 cuillère à café de farine ; je mélange et je mouille avec 1,5 verre de vin blanc sec. Je porte à ébullition. Au lieu de pommes de terre et de carottes, j'ajoute 500 g de petits pois (Cassegrain), un peu de bouquet garni en poudre, je sale peu, je poivre. Je ferme la cocotte. Je fais monter en pression sur feu vif ; dès que la soupape chuchotte, je réduis le feu et je laisse cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Joel -  3 septembre 2007
Pas mal

Moyen.
J'ai essayé cette recette ce week-end. Très facile mais j'ai été un peu déçu.
Ma suggestion : Je pense que faire revenirs les oignons et les carottes avant incorporation en cocotte est mieux, il y a plus de goût.

Jean-Marc - 31 août 2007
Pas mal

Très bonne et très facile.
Mais il y a mieux. Je suis moi même éleveur de pigeons et surtout amateur de bonne chaire
Ma suggestion : Personnellement, je mets le pigeon en entier dans la cocotte, de façon à le faire dorer de part et d'autre. Ensuite, je le ressort et le barde de lard fumé maigre, le ficelle et le laisse rôtir à feu doux, avec oignons, un peu de vin blanc (gewurztraminer) et à la fin flambé avec un soupçon de pommeau, le tout servi avec des pommes de terre cuites à l'eau avec une noix de beurre afin de donner un goût très raffiné à ce mets royal.

Martine - 28 février 2007
Excellent

Super bon
Super bon.
Ma suggestion : J'ai moi aussi rajouté une cuillère de crème et des baies de genièvre.

Cristel - 12 novembre 2006
Excellent

Recette facile et gourmande
Les explications sont claires et faciles à suivre, en plus c'est rapide à réaliser.
Ma suggestion : J'ai ajouté une cuillère à soupe de crème fraîche pour lier la sauce mais j'ai mis une cuillère à soupe d'huile seulement.

Dominique - 19 février 2006
Excellent

Bravo
Recette facile, bonne, goûteuse et très présentable. Merci !