Paupiettes de veau au lard

Name: Paupiettes de veau au lard
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 4 paupiettes de veau; 50 g de margarine; lard ou lardons ou bacon; 1 oignon; olives vertes avec ou sans noyaux; bouquet garni; 1/2 verre de vin blanc sec; 1 cuillère à soupe de Maïzena; sel; poivre

4.5 / 5 basé sur 48 avis

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Découvrez la recette des Paupiettes de veau au lard, plat au succès garanti pour épater tous les gourmands.

Audrey Mas

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Ingrédients

4 paupiettes de veau
50 g de margarine
lard ou lardons ou bacon
1 oignon
olives vertes avec ou sans noyaux
bouquet garni
1/2 verre de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de Maïzena
sel
poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn

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Préparation

1 Poivrez légèrement les paupiettes. Dans votre cocotte-minute, faites chauffer 50 g de margarine. Faites dorer les paupiettes avec l'oignon coupé en quatre. Ajoutez les olives préalablement rincées (car elles sont souvent trop salées), les lardons. Ajoutez le vin blanc. Laissez bouillir un instant.
2 Ajoutez ensuite un verre d'eau dans lequel vous aurez délayé Maïzena, sel, poivre, bouquet garni faible et thym. Laissez mijoter 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Pour finir

Avant de servir je vous conseille d'ôter les fils qui entourent les paupiettes. Retirez le bouquet garni de la sauce et servez avec des pâtes, du riz ou des pommes de terres cuites à la vapeur ou sautées.

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Paupiettes de veau au lard

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