Recette Paupiettes de veau

Recette proposée par Audrey Mas

La recette de ma maman que tout le monde adore. Tout le monde se jette dessus. Succès garanti.

5 / 5  (44 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 paupiettes de veau
  • 50 g de margarine
  • lard ou lardons ou bacon
  • 1 oignon
  • olives vertes avec ou sans noyaux
  • bouquet garni
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation Paupiettes de veau

1 Poivrez légèrement les paupiettes. Dans votre cocotte-minute, faites chauffer 50 g de margarine. Faites dorer les paupiettes avec l'oignon coupé en quatre. Ajoutez les olives préalablement rincées (car elles sont souvent trop salées), les lardons. Ajoutez le vin blanc. Laissez bouillir un instant.
2 Ajoutez ensuite un verre d'eau dans lequel vous aurez délayé Maïzena, sel, poivre, bouquet garni faible et thym. Laissez mijoter 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Pour finir
Paupiettes de veau : Etape 3
Avant de servir je vous conseille d'ôtez les fils qui entourent les paupiettes. Retirez le bouquet garni de la sauce et servez avec des pâtes, du riz ou des pommes de terres cuites à la vapeur ou sautées.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Paupiettes de veau

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Note moyenne :

5



(44 avis)

Solene - 25 octobre 2013
Excellent

Paupiettes de veau
Très bon petit plat. J'ai remplacé la maïzena par de la farine et ajouter de la crème fraîche en fin de cuisson. A refaire !

Didier -  5 février 2013
Excellent

Veau
Avec une viande rasi sur os de la boucherie Nardi a Cully VD sais encore mieux met la recette et bonne merci

Audrey -  1 février 2013

Au top
J ai fait la même chose avec un rôti de veau. Nickel. Je recommande

isabelle.l54.jdf - 19 janvier 2013
Bien

pas mal
rapide à faire, mais les paupiettes restent un peu sèches...
mais je ferai de nouveau ce plat

Melanie -  8 janvier 2013
Bien

Paupiette de veau
Bon petit plat en famille ^^

Dominique -  3 octobre 2012
Excellent

Excellent
J'ai adoré, je n'ai pas rincé les olives et c'était un peu salé, mais c'est de ma faute. Le résultat était parfait. J'ai fait cette recette à l'arrache car très pressée, et vraiment je n'ai qu'à complimenter Audrey. Encore merci.

frederique-p98 - 12 juillet 2012
Bien

bon petit plat du dimanche

lizette-m - 13 mai 2012
Excellent

paupiettes de veau
il n y a rien a ajouter. elle sont succulentes

isabelle.r47 - 25 avril 2012
Très bien

paupiette

corinne - 24 mars 2012
Excellent

paupiette
super,et facile