Tarte auvergnate

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Une recette de nos grands-mères.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de cantal
  • 300 g de pommes de terre rattes
  • 3 grosses tomates
  • 10O g de lardons
  • 25 g de beurre
  • 10 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez les pommes de terre, sans les peler, puis faites les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
  2. 2
    Préchauffez le four à 210°C. Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis, aussitôt dans de l'eau glacée. Egouttez-les, puis épluchez les et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Répartissez ces tranches dans un large plat creux, puis salez-les, poivrez-les et arrosez-les d'huile d'olive.
  3. 3
    Garnissez un moule à tarte beurré avec la pâte brisée. Piquez-la avec la fourchette.
  4. 4
    Otez la croûte du cantal, puis détaillez-le en lamelles. Ebouillantez les lardons, puis égouttez-les. Répartissez-les, avec les trois quarts du cantal, sur le fonds de tarte.
  5. 5
    Epluchez les pommes-de-terre, coupez-les en tranches fines puis disposez-les sur le fromage et les lardons. Recouvrez avec les tomates et le reste du cantal, puis arrosez avec la marinade des tomates.
  6. Pour finir
    Enfournez pour 30 minutes. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler brigitte - 17 octobre 2014
Excellent

Merci pour cette superbe recette je la fait régulièrement et moi mon mari et mes enfants se régale.bisous brigitte

Signaler genevieve.d3 -  7 mai 2011
Excellent

Délicieux!
Un peu gras mais vraiment bon :)

Signaler Marjorie - 13 août 2009
Excellent

Copieux.
Merci pour cette recette que nous avons beaucoup appréciée.

Signaler Amandine -  5 juin 2009
Excellent

Excellent
Recette simple, rapide, idéale le soir avec une salade : nous nous sommes régalés.

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