Recette Raie au fromage

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Recette proposée par Catherine Eliot

Généralement préparée au beurre noir, la raie trouve ici une préparation plus digeste et tout aussi savoureuse.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 morceaux d'ailes de raie
• 1/4 l de lait
• 15 g de beurre
• 1 cuillère à café de farine
• 2 clous de girofle
• 1 gousse d'ail
• 150 g de gruyère râpé
• thym
• laurier
• sel, poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

 

Préparation Raie au fromage

1Dans une sauteuse, mettez la raie, mouillez avec le lait, ajoutez le beurre, la farine, les clous de girofle, l'ail, thym, laurier, sel et poivre.

2Portez à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
Sortez la raie et mettez-la dans un plat à gratin beurré.

3Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire d'une bonne moitié.

4Versez le jus de cuisson sur les raies, parsemez de gruyère râpé et enfournez four préchauffé à 210°C pour 10 minutes.

5Servir aussitôt.

Pour finir... Accompagnez de riz blanc.

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Recette proposée par Catherine Eliot (217 recettes)

Vins conseillés pour Raie au fromage

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• Rouge Roussillon Côtes du Roussillon Villages

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Brochettes de lotte à l'espagnol

Colin au four

 

Vos avis sur la recette raie au fromage

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Catherine Para sur la recette Raie au fromage
  Très bon Facile à faire, j'ai seulement trouvé le poisson un peu fade.
  Ma suggestion : À refaire mais avec un autre poisson.
  
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• L'avis de Marie-christine sur la recette Raie au fromage
  Super facile Super facile, rapide et bon. Je n'ai pas fini la cuisson au four, j'ai continué la cuisson dans la poêle et je n'ai pas mis de gruyère. J'ai vraiment aimé. A faire avec un autre poisson : filet de julienne ou autre.
  
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• L'avis de Virginie Duarte sur la recette Raie au fromage
  Délicieux La sauce est très bonne par contre c'était la première fois que je gouttais la raie et ça n'a pas trop de goût !
  
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• L'avis de Mado Nunes sur la recette Raie au fromage
  Très bon C'est facile à faire et c'est délicieux à déguster !
  
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• L'avis de Lefevre Camille sur la recette Raie au fromage
  Super Simple et très rapide, elle est aussi très bonne.
  Ma suggestion : Je n'ai pas filtré le jus et j'ai rajouté de la crème liquide.
  
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