Raie au fromage

4 / 5  basé sur 6 avis
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Généralement préparée au beurre noir, la raie trouve ici une préparation plus digeste et tout aussi savoureuse.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une sauteuse, mettez la raie, mouillez avec le lait, ajoutez le beurre, la farine, les clous de girofle, l'ail, thym, laurier, sel et poivre.
  2. 2
    Portez à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Sortez la raie et mettez-la dans un plat à gratin beurré.
  3. 3
    Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire d'une bonne moitié.
  4. 4
    Versez le jus de cuisson sur les raies, parsemez de gruyère râpé et enfournez four préchauffé à 210°C pour 10 minutes.
  5. Pour finir
    Servir aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler sandra-p69 - 12 mars 2014
Excellent

raie
Excellent

Signaler Catherine -  1 décembre 2009
Très bien

Très bon
Facile à faire, j'ai seulement trouvé le poisson un peu fade.
Ma suggestion : À refaire mais avec un autre poisson.

Signaler Marie-christine -  9 novembre 2009
Très bien

Super facile
Super facile, rapide et bon.
Je n'ai pas fini la cuisson au four, j'ai continué la cuisson dans la poêle et je n'ai pas mis de gruyère. J'ai vraiment aimé. A faire avec un autre poisson : filet de julienne ou autre.

Signaler Virginie - 17 juin 2009

Délicieux
La sauce est très bonne par contre c'était la première fois que je gouttais la raie et ça n'a pas trop de goût !

Signaler Mado -  9 avril 2008
Très bien

Très bon
C'est facile à faire et c'est délicieux à déguster !

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