Mousse au chocolat à l'orange

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Découvrez la recette de la Mousse au chocolat à l'orange, alliant à la perfection l'acidité de l'agrume et la douceur du chocolat pour une pause sucrée d'exception.

Recette proposée par Martine Dauphin

Ingrédients

  • 1 orange
  • 250 g de crème fleurette
  • 85 g de sucre semoule
  • 225 g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de Grand-Marnier ou de Cointreau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et zester l'orange. Détailler le zeste en très fins bâtonnets et les faire bouillir trois fois dans de l'eau froide. Les mettre à cuire 10 minutes avec 50 g de sucre et 50 g d'eau. Laisser refroidir.
  2. 2
    Monter la crème fraîche et la mettre au réfrigérateur. Fondre le chocolat au bain-marie. Battre les blancs d'oeufs en neige avec 35 g de sucre. Verser les blancs sur le chocolat et mélanger délicatement. Incorporer ensuite la crème, les zestes puis la liqueur.

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