Salade de la Baltique

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Une entrée très fraîche et vraiment délicieuse. Les rollmops sont des harengs marinés.

Recette proposée par Martine Dauphin

Ingrédients

  • 6 endives
  • 4 gros rollmops au vinaigre
  • 2 pommes
  • 1 gros oignon blanc
  • 1 verre de crème liquide
  • cornichons
  • ciboulette hachée
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dérouler les rollmops et les couper en gros morceaux. Eplucher l'oignon et le couper en rondelles. Eplucher les pommes et les couper en petits cubes. Hacher quelques cornichons. Laver et couper les endives en lanières.
  2. 2
    Mélanger le tout en gardant quelques feuilles d'endives, cubes de pommes et rondelles d'oignons pour le décor. Mettre dans un saladier.
  3. 3
    Au fouet, sans battre, mélanger la crème fraîche avec le poivre. Répartir sur la salade et décorer avec la ciboulette.
  4. Pour finir

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Evelyne - 18 décembre 2005

Variante
Ma suggestion : Remplacer la crème fraîche par un yaourt Fjord nature. C'est tout aussi crémeux et beaucoup moins calorique.

Signaler Yde - 21 mars 2005
Excellent

Avis
Surprenant mais délicieux.

Signaler Martine - 15 mars 2005

Réponse à Philippe
Je suis intimement convaincue de la très nette supériorité gustative et de l'harmonie du mariage pommes (fruit) avec l'acidité des roll-mops, l'amertume des endives et la douceur de la crème fraîche - Essayez d'abord ma recette et vous m'en reparlerez.

Signaler Philippe - 13 mars 2005
Très bien

Suggestion
Ma suggestion : Avec des rates ou à défaut de la belle de fontenay pour les pommes de terre, mais rien d'autre.

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