Recette Queue de lotte aux poireaux

16 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Valérie Barbillon

Facile

Pour 5 personnes :

• 1 grosse queue de lotte
• 3 poireaux
• 1/2 citron
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel et poivre
• (- riz long en accompagnement)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Queue de lotte aux poireaux

1Nettoyer vos poireaux et les faire revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre, pendant 15 minutes. Saler et poivrer les poireaux.
En parallèle, faire bouillir de l'eau pour cuire le riz.
Mettre de la farine dans une assiette et recouvrir le poisson de farine.

2Mettre les poireaux de côté. Ajouter dans la sauteuse une noix de beurre et faire dorer la lotte sur toutes ses faces. Saler et poivrer le poisson.
Ajouter le jus de citron, la crème fraîche et laisser le plat sur feu doux pour qu'il ne refroidisse pas.

3Egoutter votre riz et le réchauffer avec une noix de beurre.
Server la lotte, le riz et déguster.

Pour finir... Pour gagner du temps, demandez à votre poissonnier de découper votre queue de lotte en gros cubes.

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Recette proposée par Valérie Barbillon (135 recettes)

Vins conseillés pour Queue de lotte aux poireaux

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• Blanc liquoreux Alsace Alsace

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Filet de daurade sauce moutarde

Sardines farcies à la chermoula

 

Vos avis sur la recette queue de lotte aux poireaux

  16 avis pour cette recette

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• L'avis de Valérie sur la recette Queue de lotte aux poireaux
  Réponse Je vous conseille 8 min de cuisson de chaque côté (tout dépend aussi de la taille des morceaux de lotte que je coupe en gros cube). Vous pouvez tout à fait le réchauffer en mélangeant crème, poireaux et lottes. C'est délicieux...
  
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• L'avis de Laetitia Leccommandoux sur la recette Queue de lotte aux poireaux
  Fait ou fait pas ? Je me tâte à le faire. Dites moi il faut combien de temps pour cuire la lotte environ ? Est il possible de le préparer a l'avance et de le réchauffer à feu doux ? Merci d'avance !
  
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• L'avis de Mimi Boubou sur la recette Queue de lotte aux poireaux
  Miamia J'ai essayé et j'ai réussi. C'est très bon !
  
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• L'avis de Flore sur la recette Queue de lotte aux poireaux
  Lotte au poireaux Super bon mais sauf que il n'y avait pas de cuisson.
  
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• L'avis de Caroline Blum sur la recette Queue de lotte aux poireaux
  Lotte aux poireaux Pour une lotte de 3k 200 quel est le temps de cuisson?
  
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