Pommes de terre à la sarladaise

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Ces pommes de terre sont moelleuses, pas grasses du tout, mais restent caloriques malgré tout.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre (Belle de Fontenay ou Roseval)
  • 100 g de graisse d'oie
  • 2 gousses d'ail
  • 5 branches de persil plat
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Epluchez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en rondelles assez fines. Séchez-les soigneusement dans un linge.
  2. 2
    Dans une grande poêle, faites fondre la moitié de la graisse d'oie à feu moyen. Etalez les pommes de terre à la poêle. Laissez cuire 10 minutes en remuant souvent.
  3. 3
    Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, salez et poivrez. Ajoutez le reste de la graisse d'oie. Couvrez et laissez cuire environ 15 minutes.
  4. 4
    Retournez délicatement les pommes de terre à l'aide d'une spatule.
  5. 5
    Pelez les gousses d'ail. Hachez-les ainsi que le persil. Mélangez ces ingrédients et intercalez délicatement ce hachis entre les tranches de pommes de terre. Salez et poivrez.
  6. Pour finir
    Couvrez de nouveau et laissez cuire pendant encore 10 minutes. Servez aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(19 avis)

Signaler Pascale -  7 mars 2017

Avant de critiquer l'orthographe des autres, faudrait-il, vous même ne pas faire de fautes ! Vos 2 commentaires en sont truffés !

Signaler corinneusa -  3 février 2017
Bien

Bonne recette que je realise souvent avec une volaille. 

Signaler mouche -  3 février 2017

à l'origine pommes de terre + cèpes ou pommes de terre seules cuites à la graisse (oie ou canard), sans aucun autre ajout.

Signaler Massinette -  3 février 2017
Très bien

Bien meilleur avec des cèpes. Mais cela a un coût. Donc cela peut être d'excellentes pommes de terres sautées façon sarladaise, sans les cèpes. 

Signaler Claudio -  1 février 2017

La recette est pommé de terre rondelles graisse d"oie avec à la fin un peut de persillade et faire cuire à feu doux , je n'ai jamais de salairdaise avec du Bécon , lardons ou champignons etc etc arrête de changer les recettes et de laisser des coms qui non aucune logique... je suis chef de cuisine ........ bonne journée à tous et à toutes

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