Terrine de saumon, carottes et haricots verts

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Une terrine simple à réaliser pour une table en couleurs.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 45 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez les carottes en lanières et faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Equeutez les haricots verts et faites-les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Couper les ensuite en petits morceaux.
  2. 2
    Faites cuire le saumon 10 minutes dans de l'eau bouillante salée puis émiettez-le dans un saladier.
  3. 3
    Ajoutez le lait, les oeufs battus, le pain émietté, la ciboulette ciselée et le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez bien.
  4. 4
    Montez la terrine dans un moule à cake beurré : disposez dans le fonds une couche de préparation au saumon, couvrez avec les haricots verts, ajoutez une couche de préparation puis, par dessus, les carottes. Terminez par le reste de la préparation au saumon.
  5. Pour finir
    Faites cuire 30 minutes environ four préchauffé à 220°C.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler Claudine -  8 août 2012
Excellent

Oui pour la cuisson au bain-marie
Effectivement, je fais cette recette depuis un bon moment - entrée idéale à préparer la veille pour un bon repas.
J'ai complètement adopté la cuisson au bain-marie, sur les conseils de mon poissonnier de l'époque, et je laisse mon plat refroidir dans le four toute la nuit.

Signaler Dany21112 - 25 mars 2011
Très bien

Bonne recette
Bonne recette mais j'essaierai de mettre un peu de saumon fumé pour relever le goût.

Signaler Mr - 30 juillet 2010
Pas mal

Déçue
Je n'ai pas aimé et pourtant j'aime en principe tous les ingrédients qui constituent ce plat. Peut-être fallait-il une cuisson au bain marie.

Signaler vanessa_r97 - 17 mars 2010
Très bien

Très bon !
J'ai fait cette terrine ce soir pour mon mari et moi-même, j'ai mis moitié saumon fumé comme suggéré dans l'un des commentaires, et remplace le lait concentre par de la crème fraîche allégée, c'était excellent ! Merci pour cette recette.
Ma suggestion : La prochaine fois je mettrai un peu de cumin sur les carottes, ça se marie bien avec ces legumes, ainsi qu'avec le saumon.

Signaler Catherine -  5 mars 2010

Réponse
Vous pouvez remplacer le lait par de la crème... plus calorique.

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