Recette Tarte aux pommes normande

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Recette proposée par Magali Kunstmann-Pelchat

Je ne prétends nullement détenir la recette de la tarte normande : d'une, parce qu'il n'y en a pas, de deux, parce que celle-ci provient seulement de mes différents essais et non d'un quelconque cuisinier toqué. Généreusement parfumée, elle fleure bon ma Normandie natale.

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour la pâte sablée :
• 1 oeuf
• 200 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
• 1 kg de pommes
• 2 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g d’amandes en poudre
• 100 g (soit 100ml ou 10cl) de crème fraîche épaisse
• 1/2 verre à liqueur de calvados
• quelques amandes effilées

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Dernière mise à jour 19/11/2010

Préparation Tarte aux pommes normande

1Commencez par la pâte.
Dans une terrine, battez l’œuf à la fourchette. Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à ce que cela devienne mousseux.
Ajoutez d’un coup la farine et mélangez l’ensemble grossièrement à la spatule.
Effritez la pâte entre vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez du sable. Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez-la. La pâte ne doit plus coller aux mains (sinon ajoutez un peu de farine).

2Etalez-la sur le plan de travail fariné puis déposez-la (attention, ça casse) dans votre moule. Piquez-la à la fourchette.

3Préchauffez votre four à 220°C.
Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelles assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réservez.

4Dans une jatte, battez les œufs. Ajoutez-y le sucre, puis l’amande en poudre, la crème fraîche et le calvados.
Versez l’appareil sur les pommes. Parsemez d’amandes effilées.

5Mettez à cuire à four chaud pendant 25 minutes.
Se déguste tiède ou froide, éventuellement flambée au calvados.

Pour finir... Le repos de la pâte est facultatif sauf s’il fait chaud et qu’elle est collante.

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Recette proposée par Magali Kunstmann-Pelchat (3 recettes)

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Tarte au citron meringuée

Tarte au potiron

 

Vos avis sur la recette tarte aux pommes normande

  113 avis pour cette recette

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• L'avis de Les Tatoufous sur la recette Tarte aux pommes normande
  Super! Excellente recette! Je la recommencerai pour impressionner mes amis normands! Merci beaucoup!
  
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• L'avis de Christine Tavares sur la recette Tarte aux pommes normande
  Très bon J'ai suivi la recette à la lettre et la tarte était trop bonne. Par contre je mettrai moins de sucre la prochaine fois
  Ma suggestion : Moins de sucre
  
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• L'avis de Lesliie sur la recette Tarte aux pommes normande
  Bne recette Tres bonne recette je l'ai essayee a 14h et c'etait super bon !
  
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• L'avis de Fazou sur la recette Tarte aux pommes normande
  Petite question? Je suis très intéresser par cette recette mais comment faites vous pour cuire la pâte d'abord ? Et les pommes ? Merci
  
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• L'avis de Fz Haj sur la recette Tarte aux pommes normande
  Fz Très bon
  
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