Recette Charlotte aux poires

5 avis - Note : 5/5

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Dessert qui paraît sophistiqué alors qu'il est très simple à réaliser.

Facile

Pour 8 personnes :

• 1 boite de poires au sirop
• 125 g sucre en poudre
• 5 feuilles de gélatine
• 3 dl crème fraîche
• 25 boudoirs
• coulis de framboise
• alcool de poires

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 180 mn
• Temps total : 200 mn

 

Préparation Charlotte aux poires

1Mixer la moitié des poires en purée, ajouter le sucre et faire réduire le tout à feu doux.

2Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
Couper le reste des poires en petits dés.
Battre fermement la crème.

3Mélanger la gélatine à la purée de poires chaudes, laisser refroidir.
Tremper rapidement les boudoirs dans le sirop enrichi d'alcool de poires et tapisser le fond et les bords du moule à charlotte.

4Mélanger la purée de poires refroidie, les dés de poires et la crème fouettée, verser le tout dans le moule.
Mettre au réfrigérateur pour 3 heures.

5Découper les morceaux de boudoirs qui "dépassent" et retourner la charlotte sur le plat de service.

6Napper avec le coulis de framboise.

Pour finir... Dessert frais qui peut s'accompagner d'un Sauternes par exemple.

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Charlotte aux pêches

Tiramisu façon charlotte

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de José Michel Garcia sur la recette Charlotte aux poires
  
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  Excellent On peut remplacer l'alcool de poire par du rhum.
  
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• L'avis de Roberte Maticka sur la recette Charlotte aux poires
  Taille du moule J'ai deux moules 16 et 18 cm qui conviennent également.
  
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• L'avis de Isabelle sur la recette Charlotte aux poires
  Moule à charlotte J'aimerais simplement savoir quelle taille de moule utiliser (16, 18, 21 cm...) pour les quantités d'ingrédients indiquées. Merci.
  
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• L'avis de Elodie Brau sur la recette Charlotte aux poires
  Excellent Trop bon ! J'ai un moule de 21 cm alors j'ai mis presque 2 boîtes de poires, 50 cl de crème fraîche, 8 feuilles de gélatine mais seulement 150 g de sucre. J'ai également préféré les biscuits à la cuiller. Je l'ai proposée au choix avec un coulis de framboise ou du chocolat fondu. Tout le monde s'est régalé.
  
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• L'avis de Claude Pichavant sur la recette Charlotte aux poires
  En plus light
  Ma suggestion : On peut aussi remplacer une partie de la crème fouettée par des blancs en neige, lissés au sucre glace... et avec un doigt de vanille dans la purée de poires.
  
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