Recette Riz vinaigré pour sushis

Recette proposée par La Rédaction

Le riz collant, indispensable pour faire les sushis. N'hésitez pas à consulter notre dossier spécial sushis.

5 / 5  (61 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Ingrédients pour 700 g de riz vinaigré :
  • 300 g de riz rond japonais
  • 30 cl d' eau
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • (Tous ces produits sont en vente dans les épiceries japonaises)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h

Préparation en video

Préparation Riz vinaigré pour sushis

1 Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.
2 Placez le riz et les 30 cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles sans jamais soulever le couvercle de la casserole. Continuez alors la cuisson pendant 5 minutes.
3 Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes.
4 Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissout.
Pour finir
Déposez le riz dans un hangiri ou un saladier pour le refroidir à l'aide d'un éventail ou d'une feuille de papier. Versez la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Riz vinaigré pour sushis

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Note moyenne :

5



(61 avis)

Signaler Monja - 17 juillet 2016
Excellent

Recette simplement parfaite! Un régal!

Signaler Lou -  7 juillet 2016
Excellent

C 'est super gentil ....
Mais pourquoi vous n'avez pas calculer pour 1 kg svp ...
Car après pour faire une conversion bonjour avec mon niveau de mathématique ...

Signaler Cha - 22 juin 2016
Excellent

Au top !

Signaler melanie-l95 - 27 mai 2016
Excellent

super recette encore mieux que celle trouvée dans un livre de recettes japonaises, vraiment top ! merci pour le partage

Signaler Lisouille - 14 avril 2016
Excellent

Cette recette est paaaaarfaite, merci ! Le riz est niquel, maintenant il va falloir maîtriser la confection des makis !

Signaler Lu - 17 mars 2016
Excellent

Parfait !

Signaler Olivier - 10 février 2016
Très bien

Très bon riz de sushi chez Tang Frères

Signaler Titi -  9 février 2016
Excellent

Parfait !

Signaler claire -  4 février 2016
Excellent

Très bonne recette ! J'ai essayé de le faire weekend dernier, mais le riz n'était pas assez collant. On peut trouver où le riz special pour faire sushi ? Peut-on acheter en ligne ?

Signaler Alex - 14 novembre 2015
Excellent

Simple, clair et délicieux ! Dosage nickel