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Recette Riz vinaigré pour sushis

50 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par La Rédaction

Le riz collant, indispensable pour faire les sushis. N'hésitez pas à consulter notre dossier spécial sushis.

Facile

Pour 8 personnes :

Ingrédients pour 700 g de riz vinaigré :
300 g de riz rond japonais
30 cl d' eau
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à soupe de sel
(Tous ces produits sont en vente dans les épiceries japonaises)

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 20 mn
Temps total : 60 mn

Préparation Riz vinaigré pour sushis

1Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.

2Placez le riz et les 30 cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles sans jamais soulever le couvercle de la casserole. Continuez alors la cuisson pendant 5 minutes.

3Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes.

4Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissout.

5Déposez le riz dans un hangiri ou un saladier pour le refroidir à l'aide d'un éventail ou d'une feuille de papier. Versez la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.

Pour finir... Une fois la préparation vinaigrée incorporée, conservez le riz dans un saladier recouvert d'un torchon humide jusqu'au moment de préparer les makis sushis et les nigiris sushis.

Recette proposée par La Rédaction (1548 recettes)

Riz cantonais

Riz à l'espagnole

Vos avis sur la recette riz vinaigré pour sushis

50 avis pour cette recette

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L'avis de Maryline Tareb sur la recette Riz vinaigré pour sushis
Mes sushis Recette parfaite même s'il est difficile de ne pas lever le couvercle
Ma suggestion : J'ai pris du riz rond, et j'ai trouvé que ça marchait mieux que le riz spécial sushi

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L'avis de E B sur la recette Riz vinaigré pour sushis
Super facile Proportions id?ales pour 2-3 personnes, il faut juste d'y prendre un peu ? l'avance pour laisser le riz refroidir
Ma suggestion : Pour ceux qui auraient du mal ? g?rer la cuisson du riz, je conseille d'utiliser un rice cooker, il suffit de mettre les proportions indiqu?es et de mettre en marche, le rice cooker fait tout le travail apr?s

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L'avis de Ludiguigui sur la recette Riz vinaigré pour sushis
LudiGuigui Une première pour mon anniversaire, on s'est lancé et ça a marché!Les quantités correspondent à un repas pour deux si plat unique.Un grand merci pour cette recette qui devrait devenir un classique et qui fera plaisir à tous nos amis, sans compter que c'est bcp plus économique de les faire soi-même et de les composer à son goût. Nous avons utilisé du poisson congelé que nous avons coupé puis laissé décongelé...trop facile!

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L'avis de Sophie Courtin sur la recette Riz vinaigré pour sushis
Super Facile à faire, super bon les sushi miam!!!

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L'avis de Seb Tete sur la recette Riz vinaigré pour sushis
Dure dure J ai mis que 3 étoiles car je la trouve un peu dure à réussir cette recette car le riz quand il sort de la casserole est collé au fond. Quelqu un pourrai m expliquer pourquoi et m aider merci d avance

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