Riz vinaigré pour sushis

5 / 5  basé sur 68 avis
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Le riz collant, indispensable pour faire les sushis. N'hésitez pas à consulter notre dossier spécial sushis.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Ingrédients pour 700 g de riz vinaigré :
  • 300 g de riz rond japonais
  • 30 cl d' eau
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • (Tous ces produits sont en vente dans les épiceries japonaises)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.
  2. 2
    Placez le riz et les 30 cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles sans jamais soulever le couvercle de la casserole. Continuez alors la cuisson pendant 5 minutes.
  3. 3
    Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes.
  4. 4
    Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissout.
  5. Pour finir
    Déposez le riz dans un hangiri ou un saladier pour le refroidir à l'aide d'un éventail ou d'une feuille de papier. Versez la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(68 avis)

Signaler Harmony -  8 janvier 2017
Excellent

Recette parfaite !!

Signaler Sim" 34 - 27 novembre 2016
Excellent

Super bon . J'en referai !!!!!!!!

Signaler Annie - 20 novembre 2016

Riz trop salé mais bonne consistance !

Signaler Steph - 24 octobre 2016
Excellent

LA recette de riz a sushi! Merci!

Signaler Momo - 21 octobre 2016
Médiocre

Riz dur et pas cuit du tout avec la quantité de eau indiquée j ai rajouter le double de eau pour qu il soit cuit et collant.

Signaler Louane - 18 octobre 2016

Ça va faire la cinquième fois que j'utilise votre recette,
et elle ne me déçoit jamais!
Excellent!

Signaler Maeva -  8 septembre 2016
Excellent

Tout juste ce qu'il fallait pour mon repas! Tout le monde m'a demandé d'en refaire pour la prochaine fois! Merci beaucoup!

Signaler Chouette83 - 22 août 2016
Excellent

Signaler sabrina -  6 août 2016
Excellent

recette parfaite merci

Signaler Monja - 17 juillet 2016
Excellent

Recette simplement parfaite! Un régal!

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