Recette Riz vinaigré pour sushis

Recette proposée par La Rédaction

Le riz collant, indispensable pour faire les sushis. N'hésitez pas à consulter notre dossier spécial sushis.

4 / 5  (50 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Ingrédients pour 700 g de riz vinaigré :
  • 300 g de riz rond japonais
  • 30 cl d' eau
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • (Tous ces produits sont en vente dans les épiceries japonaises)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h

Temps de préparation

Préparation Riz vinaigré pour sushis

1 Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.
2 Placez le riz et les 30 cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles sans jamais soulever le couvercle de la casserole. Continuez alors la cuisson pendant 5 minutes.
3 Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes.
4 Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissout.
5 Déposez le riz dans un hangiri ou un saladier pour le refroidir à l'aide d'un éventail ou d'une feuille de papier. Versez la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.
Pour finir

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Riz vinaigré pour sushis

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Note moyenne :

4



(50 avis)

pipiaulit - 28 août 2015
Excellent

Mais sa prend a peut prêt combien de temps pour bouillir le riz??

c'est marqué 20min ...

Cece06 -  6 août 2015
Très bien

Très bon mais plutôt compliqué pour les blondes comme moi lol

Margaux -  4 août 2015
Excellent

Je m'en suis servis pour faire mes sushis et c'était excellent !

davidf - 14 juillet 2015
Excellent

Très bonne recette. Ma petite touche supplémentaire, ajouter qques feuiles de gingembre lors de la cuission de la préparation vinaigre, sucre et riz.

Macmac -  4 juillet 2015
Excellent

Super explication, simple et efficace. Merci d'autant que la dernière fois, en suivant d'autres instructions, c'était une pure catastrophe.

Camea -  2 juillet 2015

C'est la première fois que je vois cette manière de faire du riz à sushis et... mauvaise surprise

Flaca -  5 avril 2015
Excellent

Superbe, c'est la meilleur recette de riz à sushi! Merci :)

lagare - 21 novembre 2014
Excellent

Riz parfait pour le sushi... bon équilibre de sucré, salé et vinaigré; texture et niveau de «collant» parfaits!

Roro - 18 novembre 2014

Parfait a refaire plusieurs fois

Anonyme -  9 novembre 2014

Mais sa prend a peut prêt combien de temps pour bouillir le riz??