Recette Salade du Périgord

8 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Catherine Eliot

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 salade feuille de chêne
• 300 g de foie de volaille
• 100 g de lardons fumés
• 6 champignons de Paris
• quelques cerneaux de noix
• 15 g de beurre
• 4 cuillères à soupe d'huile de noix
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
• poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

 

Préparation Salade du Périgord

2Lavez et essorez la salade. Lavez et coupez le pied des champignons.

3Dans une poêle, faites chauffer le beurre, faites sauter les foies de volaille en petits morceaux. Ajoutez les lardons et faites rissoler 5 minutes tout en remuant.

4Dans un bol, mélangez l'huile et le vinaigre, émulsionnez bien et ajoutez du poivre à votre convenance.

5Etalez la verdure sur les assiettes. Ajoutez les champignons, les foies, les lardons, les cerneaux de noix.

Pour finir... Arrosez avec la vinaigrette.
Servir aussitôt.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Catherine Eliot (217 recettes)

Vins conseillés pour Salade du Périgord

---

• Rouge Sec Sud Ouest Madiran

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Salade de gésiers au chèvre chaud

Salade périgourdine

 

Vos avis sur la recette salade du périgord

  8 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Dominique Guichard sur la recette Salade du Périgord
  Quelques precisions Cette salade est assez agréable, mais n'est en aucun cas une salade du Périgord, ni même du sud ouest. Si vous souhaitez composer une belle salade du sud ouest, oubliez les foies de volaille, les lardons fumes, et les champignons de paris. Préférez les gosiers de canard gras confits, et les jeunes cèpes coupes en lanières très fines, et préparez vous à adorer cette subtile entée.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Jocelyne Cognat-chemouil sur la recette Salade du Périgord
  Salade du périgord Très bon et très frais. Le soir c'est un plat complet.
  Ma suggestion : Je ne mets pas de noix car j'y suis allergique mais c'est tout de même excellent. Parfois j'ajoute un œuf dur.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Françoise Lienard Gudin sur la recette Salade du Périgord
  Sympa en toute saison
  Ma suggestion : J'ai remplacé le foie par des gésiers pour ceux qui n'aiment pas.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Ghislaine Badreau sur la recette Salade du Périgord
  Délicieuse Avec foie gras, mini asperge, tomates cerises, magret séchés et gésier confit, voilà une entrée délicieuse et bien copieuse.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Aurore Hennuyer sur la recette Salade du Périgord
  Bon Très bon.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Recette madeleines du perigord

Ingredients : Châtaigne, Ble, Fraise, Levure, Lait

2 avis

Recette tatin du perigord

Ingredients : Magret canard, Figue, Confiture, Jambons, Pâte brisée

9 avis

Recette gaufre croustillante moelleuse

Ingredients : Extrait de vanille, Maizena, Creme liquide, Eau, Lait

Recette chutney d abricot

Ingredients : Garam massala, Vin, Clou de girofle, Grain, Abricot

Recette mouclade bretonne

Ingredients : Cidre, Curry, Moule, Jaune oeuf, Creme fraiche

2 avis

Recette creme d amandes aux figues fraiches

Ingredients : Violette, Amaretto, Figue, Mascarpone, Yaourt

2 avis

Terrine boeuf

Ingredients : Coulis de tomates, Gros sel, Bouquet garni, Clou de girofle, Boeuf

4 avis

Recette croustade d abricots

Ingredients : Abricot, Sucre vanille, Pâtes, Farines, Beurre

20 avis

Gratin courgettes lardons

Ingredients : Emmenthal, Herbe provence, Lardon, Fromage, Courgette

27 avis

Recette veloute d endive

Ingredients : Endive, Emmental, Noix, Ail, Lait

Recette cookies choco noix

Ingredients : Pepites chocolat, Noix, Sucre vanille, Levure chimique, Amande

1 avis

Recette whoopie pies au chocolat et glace vanille macadamia sauce parfum chocolat

Ingredients : Cacao, Vanille, Chocolat, Levure, Cafe

 

     29 avis

Champignons farcis au boursin cuisine

Ingredients : Champignons

Recette foies de volaille à la crème

Ingredients : Foies volaille, Noix, Oignon, Beurre

Salade de foies de volaille recettes

Ingredients : Foies volaille, Salades, Vinaigre, Framboise, Tomate

Recette sculpture de legumes champignon tourne

Ingredients : Champignon paris

Gateau aux rice krispies

Ingredients : Beurre

     12 avis

Recette veau aux olives riz

Ingredients : Fond veau, Veau, Olive, Basilic, Vin blanc

Recette lapin tapenade

Ingredients : Tapenade, Lapin, Pâte brisée, Thym, Tomate

Pizza saumon fume et creme fraiche

Ingredients : Saumon fumé, Thym, Fromage, Huile, Pâtes

     2 avis

Tarte aux abricots frais facile

Ingredients : Abricot, Pâte brisée, Chocolat noir, Amande, Lait

Crevettes au pastis

Ingredients : Gambas, Creme fraiche, Huile d'olive, Poivre, Sel

     1 avis

Recette muffins aux bounty

Ingredients : Levure, Huile, Lait, Cafe, Farines

     5 avis

Pain maison sans machine

Ingredients : Levure, Eau, Farines, Sel

Recettes liées à salade du périgord