Salade du Périgord

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Découvrez la recette de la Salade du Périgord.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 1 salade feuille de chêne
  • 300 g de foie de volaille
  • 100 g de lardons fumés
  • 6 champignons de Paris
  • quelques cerneaux de noix
  • 15 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et essorez la salade. Lavez et coupez le pied des champignons.
  2. 2

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler TARAVANA - 12 juillet 2017
Médiocre

Votre "salade du périgord"
PREPARATION : Laver et essorer la salade...
Un peu léger comme préparation.
!!!

Signaler sencacion - 16 juillet 2016
Pas mal

Je partage l'avis de Magali....Des lardons ,des foies de volaille??? Et le foie gras,alors ?
DECEVANT!!!

Signaler Reg -  5 juin 2014
Pas mal

Se n'est pas une salade du Perigord on mets des gésiers de canard et des cèpes ou girolles

Signaler isabelle.d45.jdf - 31 mai 2014
Bien

tres bon

Signaler Magali - 29 août 2013
Bien

Pas perigord
Cette salade n'a rien de périgourdine si ce n'est le vinaigre de framboise
Ma suggestion : Mettre des tranches de magret fumé, des gésier confit (et non des foies de volailles sacrilège) des cerneaux de noix sur chaque assiette mettre un morceau de foie gras sur une tranche de pain ( de bon pain) grillée (et pitié n'étalez pas le foie gras). En assaisonnement vinaigrette à base d'huile de noix et de vigne ivre de framboise.

Voilà une vrai salade périgourdine comme me l a appris mon grand père

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