Tartare d'avocat au crabe et citron vert

4 / 5  basé sur 7 avis
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Recette tirée du magazine Cuisine Gourmande (Janvier/Février 2004).

Recette proposée par Alexandra Olmos

Ingrédients

  • 3 gros avocats
  • 250 g de chair de crabe cuite
  • 2 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • piment séché
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la chair de crabe dans un saladier, saler et poivrer, ajouter une cuillère à soupe d'huile et mélanger. Mettre de côté la valeur de 2 cuillères à soupe.
  2. 2
    Râper le zeste d'un citron et presser les 2 fruits. Ajouter le zeste râpé, du sel, du poivre, 1 à 2 pincées de piment et une cuillère à soupe d'huile.
  3. 3
    Ouvrir les avocats en 2, les dénoyauter et retirer la peau. Emincer 5 moitiés en dés, puis les mélanger au jus. Détailler la dernière moitié en fines lamelles
  4. Pour finir
    Poser un cercle de 7 cm de diamètre au centre de chaque assiette. Disposer au fond une couche de dés d'avocat, puis de crabe et recouvrir d'avocat. Décorer le dessus avec une rosace de lamelles d'avocat et un peu de crabe réservé. Poser les cercles, poivrer au moulin et servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler florbela-a - 28 janvier 2013
Très bien

Très bon
Ma suggestion : Réduire la quantité de citron

Signaler Brigitte -  1 février 2010
Excellent

Frais
Quelle fraicheur en bouche ! Merci pour cette excellente recette.
Ma suggestion : J'ai remplacé le piment en poudre par quelques gouttes de Tabasco et utilisé qu'un seul citron.

Signaler Alexandra - 24 septembre 2009
Excellent

Rapide et facile
Recette simple et rapide. Mes amis ont adoré.
Ma suggestion : Je suis d'accord avec les autres commentaires : 1 jus de citron suffit amplement. L'avocat salé et pimenté est vraiment très bon.

Signaler Florence -  4 juillet 2006

Bien frais
Excellent et d'une fraîcheur incomparable, hummm ! En plus, ce tartare est si facile à réaliser.
Ma suggestion : Pour ma part, j'ai mis un peu moins de citron et j'ai ajouté des crevettes roses coupées en dés à la chair du crabe.

Signaler Liliane - 21 avril 2006

Avis
Délicieux ! Par contre, moi je mets un peu moins de citron et surtout pas trop de piment.

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