Tarte coco meringuée

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Une recette de Tahiti pour les amateurs de noix de coco.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs + 1 jaune
  • 240 g de sucre en poudre
  • 20 g de farine
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 15 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Etalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Faites la cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 210°C.
  2. 2
    Dans une terrine, travaillez les oeufs avec le jaune et 120 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine puis le lait de coco, 50 g de noix de coco râpée et le rhum. Versez cette préparation dans le fond de tarte. Remettre au four 20 minutes à 180°C.
  3. 3
    Montez les 3 blancs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez 120 g de sucre et 30 g de noix de coco. Etalez la meringue sur la pâte. Remettez 10 minutes au four.
  4. Pour finir
    Après refroidissement, saupoudrez du reste de noix de coco râpée.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler shoah_shiina - 12 août 2012
Très bien

delice coco
Très bon dessert pour les fans de noix de coco !! tarte originale que l'on a pas l'habitude de déguster!
Ma suggestion : Suivant les avis des autres cuisinières j'ai en effet diminuer de moitié le sucre. et je n'ai utilisé que 3 œufs sans rajouter le 4eme jaune.
dessert fort appréciée !!!

Signaler Floriane - 12 juin 2007
Excellent

Délicieuse
Cette tarte est super bonne ! Elle a bien plu à ma soeur comme à moi, qui sommes des fans de la noix de coco !
Ma suggestion : J'ai fait la pâte moi-même et je n'ai mis que 120 g de sucre environ. C'est délicieux, merci !

Signaler Sophie - 24 février 2007
Bien

Un peu déçue
Je n'ai pas été très emballée par la recette. Je trouve cette tarte trop sucrée. Il faudrait également préciser si les oeufs doivent être mis entiers, ou simplement les jaunes, dans la garniture.

Signaler Ophélie -  5 mars 2006
Très bien

Moins de sucre
Cette recette est délicieuse pour les fans de noix de coco. Mais les quantités de sucre sont très importantes à mon goût.
Ma suggestion : Après un premier test, j'ai réessayé en diminuant les quantités de sucre par deux.

Signaler Jeanine - 15 février 2006

Très bon
Tarte originale et facile à réaliser.
Ma suggestion : J'ai utilisé de la pâte feuilletée (10 minutes de cuisson au début au lieu de 20). Je n'ai mis que 3 oeufs et pour la meringue j'ai aussi réduit la quantité de sucre à 70 g.

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