Salade auvergnate

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Une salade rustique pour le plaisir des pupilles et des papilles. Un mélange de saveurs absolument divin.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Triez et nettoyez les salades mélangées. Lavez et épongez-les. Tranchez la saucisse sèche en fines rondelles.
  2. 2
    Rincez soigneusement les champignons. Eliminez le pied des champignons de Paris et découpez les chapeaux en fines tranches. Mettez-les dans un bol et arrosez-les aussitôt de jus de citron. Faites étuver les trompettes de la mort pendant 10 minutes dans un peu de beurre. Réservez-les.
  3. 3
    Détaillez la fourme d'ambert en lamelles. Préparez les croûtons avec un reste de pain un peu rassis. Découpez de fines tranches, frottez-les sur les deux faces avec de l'ail, arrosez d'un filet d'huile d'olive et mettez sous le grill du four 2 à 3 minutes.
  4. 4
    Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant une pincée de sel, une pincée de poivre, la moutarde, le vinaigre et les deux huiles. Emulsionnez à la fourchette.
  5. 5
    Dans un grand saladier, réunissez les ingrédients, versez la sauce.
  6. Pour finir
    Mélangez délicatement et servez aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler flaque31 - 11 avril 2015
Excellent

Très bon. Rapide.

Signaler Aude - 24 novembre 2006
Excellent

Délicieuse salade!
Rien à dire... à part délicieuse salade, un vrai régal pour les pupilles, et pour les papilles (comme vous le dites). Merci, et bravo.

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