Recette Salade gingembre-citron

1La salade et sa sauce doivent être refroidies au moins 30 minutes au frigo avant le service.

2Nettoyer les salades à l'eau et vinaigre blanc, essorez, coupez à la main (en particulier les tiges de la roquette). Réservez au frigo.

3Préparez la sauce :
Dans un bol, pressez le gingembre à l'aide d'un presse-ail.
Ajoutez le jus de citron, le vinaigre balsamique, sel, poivre, fouettez avec une fourchette et ajoutez progressivement l'huille d'olive tout en continuant l'agitation.
Réservez au frigo.

4Dans une petite poêle, dorez à feu doux la graine de cardamone et les graines de sésame. Epluchez la cardamone, pilez-la et ajoutez-la à la sauce.

5Juste avant de servir, mélangez dans un saladier les salades, la sauce, les graines de sésame.