Petites tourtes aux poireaux et saumon fumé

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Recette très facile à faire, la présentation à l'assiette pour une entrée est très appréciée par les invités. Et c'est délicieux.

Recette proposée par Isabelle Leclerc

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle, faite revenir l'ail et l'échalote hachés dans 20 g de beurre. Coupez les poireaux en petites lamelles (je n'utilise que le blanc) et faite suer 5 à 10 minutes.
  2. 2
    Hors du feu ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, le paprika et le safran. Faites chauffer 1 minute et laissez refroidir. Préchauffez votre four.
  3. 3
    Utilisez, si vous en avez, des empreintes pour faire les 12 tartelettes. Découpez donc les 12 tartelettes dans la pâte et déposez-les sur les empreintes.
  4. 4
    Garnissez les empreintes de pâte de la préparation de poireaux et déposez dessus des petites lamelles de saumon fumé.
  5. 5
    Découpez à présent des petites cercle de pâte inférieurs aux premiers et déposez-les sur la préparation. A l'aide d'un pinceau, badigeonné le dessus des pâtes avec l'oeuf battu.
  6. Pour finir
    Enfournez pendant 15 à 20 minutes dans le four à 200°C. Il faut que la pâte du dessus soit dorée.

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