Recette Nems au porc

Recette proposée par Valérie Moutinard

Plus bons que bons, et assez simples à réaliser. Que demander de plus ! Tous les ingrédients se trouvent en grande surface.

3 / 5  (8 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour 18 nems environ :
  • 40 g de vermicelle de riz
  • gingembre frais
  • 3 oignons
  • 250 g de chair à saucisse
  • 2 branches de céleri
  • 160 g de carottes
  • 50 g de concombre
  • 2 cuillères à soupe de piment doux en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 18 galettes de riz
  • huile
  • 1 oeuf

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation en video

Préparation Nems au porc

1
Nems au porc : Etape 1
Faites ramollir le vermicelle dans de l'eau chaude. Egouttez et coupez-le. Réservez. Râpez les carottes et 3 cuillères à café de gingembre. Hachez le concombre et le céleri. Emiettez la chair à saucisse.
2
Nems au porc : Etape 2
Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile. Faites y revenir environ 3-4 minutes l'oignon et le gingembre.
3
Nems au porc : Etape 3
Ajoutez la chair à saucisse et le céleri. Faites brunir la viande. Ajoutez ensuite les carottes râpées, le concombre, le piment, le sucre et le vermicelle. Mélangez bien. Laissez refroidir totalement.
4
Nems au porc : Etape 4
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'eau chaude chaque galette de riz. Laissez ramollir. Sur une plaque de pâtisserie, posez une galette et disposez un peu de préparation en bas de la galette.
5
Nems au porc : Etape 5
Repliez et rabattez les côtés. Roulez les nems en serrant bien. Soudez avec de l'oeuf battu.
Pour finir
Nems au porc : Etape 6
Toujours dans le wok, faites chauffer de l'huile et plongez-y les nems environ 2 minutes. Une fois cuits, faites les égoutter sur la grille du wok ou, à défaut, sur du papier absorbant.

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Avis sur la recette Nems au porc

J'ai déjà fait cette recette

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Note moyenne :

3



(8 avis)

Natiah -  3 février 2013
Bien

Nem au porc
Ma suggestion : Moi je me cuit pas les ingrédients. Mes invités sont toujours plus que ravis.

Fanny - 30 mars 2012
Bien

Pas mal pour un début !
La recette de farce est parfaite. J'ai juste du louper quelque chose au niveau de la cuisson car ils ne sont pas croquants. Mais sinon le goût est là. Et le pliage de la feuille de riz au top ! Je n'abandonne pas le combat. À réessayer pour avoir le croquant !

Mina - 28 décembre 2011

Nems
Recette très nul vaut mieu pas essayer ! Si vous voulez la vrai recette me demander.

Mathieu Et Pauline - 13 juillet 2006
Excellent

Encourageant
C'est la première fois que l'on faisait des nems et le résultat est plus qu'encourageant. Merci pour cette recette et qui nous donne envie de continuer à explorer la cuisine asiatique.

Laetitia - 21 novembre 2005
Bien

Variante
Ma suggestion : Moi, je mets simplement de la viande de porc hachée (donc non assaisonnée), de la chair de crabe, des vermicelles de soja, des champignons noirs, des oignons, des carottes et un soupçon de glutamate.

Marie-france -  8 juillet 2005

Coriandre
Ma suggestion : Avec les feuilles de menthe mettre aussi de la coriandre (persil chinois) ça parfume bien.

Caroline - 15 juin 2005
Médiocre

Variante
Ma suggestion : Pour moi, pas de cocombre, ni céleri, ni gingembre dans une telle recette. La soudure à l'oeuf est superflue. Et la sauce nuoc-mam rudimentaire. Pas de cuisson du mélange qui est fait à cru. Un seul oignon suffit. Sauce de service : 1/3 jus de citron, 1/3 nuoc-mam, 1/3 eau, carotte râpée, ail râpé, pincée de piment. Pour le reste, c'est ok !

Pernelle - 30 avril 2005
Très bien

Soja et coriandre
Recette économique.
Ma suggestion : On peut aussi y ajouter des germes de soja et de la coriandre (je n'utilise pas de concombre). Pour celles qui sont au régime je remplace les feuilles de riz par des feuilles de brick elles ont besoin de moins d'huile pour cuire et je trouve qu'elles présentent mieux.