Recette Nems au porc

6 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Valérie Moutinard

Plus bons que bons, et assez simples à réaliser. Que demander de plus ! Tous les ingrédients se trouvent en grande surface.

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour 18 nems environ :
• 40 g de vermicelle de riz
• gingembre frais
• 3 oignons
• 250 g de chair à saucisse
• 2 branches de céleri
• 160 g de carottes
• 50 g de concombre
• 2 cuillères à soupe de piment doux en poudre
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 18 galettes de riz
• huile
• 1 oeuf

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 105 mn

 

Préparation Nems au porc

1Faites ramollir le vermicelle dans de l'eau chaude. Egouttez et coupez-le. Réservez.
Râpez les carottes et 3 cuillères à café de gingembre. Hachez le concombre et le céleri. Emiettez la chair à saucisse.

2Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile. Faites y revenir environ 3-4 minutes l'oignon et le gingembre.

3Ajoutez la chair à saucisse et le céleri. Faites brunir la viande.
Ajoutez ensuite les carottes râpées, le concombre, le piment, le sucre et le vermicelle. Mélangez bien.
Laissez refroidir totalement.

4A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'eau chaude chaque galette de riz. Laissez ramollir.
Sur une plaque de pâtisserie, posez une galette et disposez un peu de préparation en bas de la galette.

5Repliez et rabattez les côtés. Roulez les nems en serrant bien. Soudez avec de l'oeuf battu.

6Toujours dans le wok, faites chauffer de l'huile et plongez-y les nems environ 2 minutes.
Une fois cuits, faites les égoutter sur la grille du wok ou, à défaut, sur du papier absorbant.

Pour finir... Servir avec de la salade, des feuilles de menthe et de la sauce nuoc-nam.
Si vous devez les faire réchauffer, faites les revenir dans un tout petit peu d'huile ou bien passez-les au grill de votre four.

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Recette proposée par Valérie Moutinard (88 recettes)

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Raviolis chinois à la vapeur

Croûte aux escargots

 

Vos avis sur la recette nems au porc

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Mina sur la recette Nems au porc
  Nems Recette très nul vaut mieu pas essayer ! Si vous voulez la vrai recette me demander.
  
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• L'avis de Mathieu Et Pauline Bouggy sur la recette Nems au porc
  Encourageant C'est la première fois que l'on faisait des nems et le résultat est plus qu'encourageant. Merci pour cette recette et qui nous donne envie de continuer à explorer la cuisine asiatique.
  
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• L'avis de Laetitia Turner sur la recette Nems au porc
  Variante
  Ma suggestion : Moi, je mets simplement de la viande de porc hachée (donc non assaisonnée), de la chair de crabe, des vermicelles de soja, des champignons noirs, des oignons, des carottes et un soupçon de glutamate.
  
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• L'avis de Marie-france Jardin sur la recette Nems au porc
  Coriandre
  Ma suggestion : Avec les feuilles de menthe mettre aussi de la coriandre (persil chinois) ça parfume bien.
  
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• L'avis de Caroline Vergnaud sur la recette Nems au porc
  Variante
  Ma suggestion : Pour moi, pas de cocombre, ni céleri, ni gingembre dans une telle recette. La soudure à l'oeuf est superflue. Et la sauce nuoc-mam rudimentaire. Pas de cuisson du mélange qui est fait à cru. Un seul oignon suffit. Sauce de service : 1/3 jus de citron, 1/3 nuoc-mam, 1/3 eau, carotte râpée, ail râpé, pincée de piment. Pour le reste, c'est ok !
  
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