Pommes d'amour

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Ingrédients

  • 6 pommes moyennes
  • 500 g de sucre cristal
  • 150 g de glucose
  • 150 g d'eau
  • 125 g de beurre
  • colorant rouge (E124)
  • bâtons à "barbe-à-papa" ou bâtons à sucettes (en vente sur le web)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. Dans une casserole, fondre le sucre avec l'eau à feu doux, Quand le sucre est fondu, ajouter le sirop de glucose et le beurre, cuire à plein feu. A 140°C ajouter quelques gouttes de colorant rouge Cuire jusqu'à 155°C. Enfoncer les bâtonnets dans les pommes, tremper dans le sucre, laisser reposer sur un papier d'aluminium beurré.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(6 avis)

Signaler Barbie -  9 novembre 2014
Médiocre

Médiocre
ma grand-mère fait des pommes d'amour et elle n'ajoute ni du Glucose et ni du Beurre. Sa recette est toujours très réussi et c'est très bon
Ma suggestion : Je trouve que se n'ai pas une bonne recette

Signaler coralie-b19 - 21 janvier 2011
Médiocre

Non !
Complètement raté! Le sucre n'a pas accroché la pomme et le goût de beurre vraiment écœurant.

Signaler Bernard - 28 décembre 2010
Excellent

Réponse à Alexandra
La recette n'est pas en cause - Non, vous n'avez pas suivi la recette il ne faut pas raconter des blagues - Avec une cuisson à 155 degrés on n'atteint pas le stade du caramel et avec la recette donnée, le sucre reste très liquide et l'enrobage fin.

Signaler Alexandra - 24 décembre 2010
Bien

Bof !
J'ai suivi la recette à la lettre et pourtant je trouve le résultat décevant. Caramel trop épais et, malgré plusieurs gouttes de colorant rouge, il reste marron. Déçue.

Signaler Steffanim -  6 avril 2009

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