Tarte d'Angoulême

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Ingrédients

  • Pâte sablée :
  • 1 oeuf
  • une pincée de sel
  • 125 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • Garniture :
  • 3 oeufs entiers
  • 125 g de sucre en poudre
  • 100 g de chocolat en poudre
  • 150 g d'amandes en poudre
  • 3 cuillères à soupe de cognac
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • quelques amandes entières grillées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la pâte sablée :
    travaillez l'oeuf entier, le sel, le sucre. Quand le mélange est mousseux, ajoutez en une fois la farine. Mélangez d'abord à la spatule, puis à la main, en effritant le mélange du bout des doigts : il doit ressenbler à un sable grossier. Versez-le sur une planche. Ajoutez le beurre au centre et pétrissez à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène et non collante.
  2. 2
    Etalez au rouleau sur 3 mm d'épaisseur et placez-la dans un moule à tarte légèrement beurré. Pincée les bords.
  3. 3
    Recouvrez la pâte avec la préparation suivante :
    Travaillez les oeufs entiers avec le sucre, ajoutez le chocolat en poudre, les amandes en poudre, le cognac, puis le beurre fondu.
  4. 4
    Saupoudrez la tarte de sucre glace.
  5. Pour finir
    Faires cuire 40 minutes (thermostat 6 - 180°C). Laissez refroidir complètement avant de démouler, et décorez de quel qes amandes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler evelyne1965 - 10 octobre 2013
Excellent

tarte d'angoulême
très calorique mais très bon

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