Recette Salade de lentilles aux lardons

Recette proposée par Nathalie Maidon

Salade étonnante.

5 / 5  (19 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 250 g de lentilles vertes
  • 200 g de lardons
  • 3 petits oignons frais
  • 1 carotte
  • 1 bouquet garni (laurier/thym)
  • Sauce vinaigrette :
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation Salade de lentilles aux lardons

1
Salade de lentilles aux lardons : Etape 1
Versez les lentilles dans un faitout et couvrez-les d’eau. Pelez les oignons frais.
Epluchez la carotte, lavez-la et coupez la en fines rondelles.
Mettez les oignons et la carotte dans le faitout.
Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez.
Mettez à cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.
2
Salade de lentilles aux lardons : Etape 2
Pendant ce temps, pelez les échalotes et coupez les finement.
Préparez la sauce vinaigrette :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 2 cuillères à soupe d’huile de noix + 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin + 1 filet de vinaigre balsamique + sel + poivre.
3
Salade de lentilles aux lardons : Etape 3
Dans une poêle, faites dorer les lardons.
Pour finir
Salade de lentilles aux lardons : Etape 4
Servez les lentilles chaudes parsemées de lardons et d’échalotes.
Arrosez de vinaigrette.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Salade de lentilles aux lardons

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Note moyenne :

5



(19 avis)

choup-c -  5 janvier 2014
Excellent

Excellent !
Excellent !
Ma suggestion : Je l'ai faite avec du saumon fumé au lieu des lardons, très bon mélange.

eulalie-m - 19 août 2013
Excellent

j'ai remplacé les lardons par de la dinde

Jean - 13 juin 2012
Excellent

Oui !
Sans doute une des meilleures façons de cuisiner les lentilles…
Ma suggestion : Quelques petits cubes de mie de pain de campagne rissolés après la cuisson des lardons…Mm ? L'huile de noix est chère et se conserve mal : on peut palier par quelques cerneaux de noix grossièrement découpés. Enfin, si la saison et la Région s'y prêtent, ces noix peuvent être fraîches. Il faut alors les écaler (facile). Je conseille, dans ce cas, un "verjus" (vin blanc en fin de fermentation) ou un blanc "pétillant", de Savoie ou de Suisse, qui sauront tempérer agréablement la légère âpreté des noix vertes.

claudine-b48 - 22 octobre 2011
Excellent

salade de lentilles

Sarah - 22 août 2011
Excellent

Top top
Tres bon et tres facile
Aussi bon tiède que froid
Merci

Valerie - 16 juin 2011

diététique et savoureux!
Miam!!! Comment faire manger des lentilles autrement qu'en petit salé à l'automne ou en hiver.
Tiède avec des dés de fêta, c'est un régal riche en fer. Un bon plat unique familial qui va rentrer dans mes classiques je pense.

Philippe - 31 mai 2011

Super bon !!!
C'est mon premier plat en tant que débutant culinaire.
Toute la famille a adoré

Guy - 19 novembre 2010
Excellent

Excellent
Facile même pour un néophyte comme moi. Goûteux, équilibré et complet.

dolores_j -  8 juillet 2010
Très bien

Très bon !
C'est très bon et très frais. Une bonne idée pour manger des lentilles.
Ma suggestion : J'ai remplacé les carottes par des petits dés de tomates. On peut également rajouter de la féta ou des oeufs mollets.

albert-m81 -  5 mai 2010
Très bien

Bon
Je remplace les lardons par du saumon fumé en petits morceaux, je fais cuire les lentilles 20 minutes pour qu'elles soient un peu fermes, c'est meilleur.
Ma suggestion : Une recette classique parfaite pour ceux qui ne font pas de régime...