Bami indonésien

4 / 5  basé sur 16 avis
 |
Ajouter

Le Bami, c’est indonésien mais c’est quasiment devenu un plat traditionnel Calédonien. Nombreux sont les Indonésiens venus s’installer en Nouvelle Calédonie. Ils représentent seulement 2,5% de la population calédonienne mais ont eu une grande influence culinaire.

Recette proposée par Sophie Grandin

Ingrédients

  • 500 g de haricots verts
  • 1 demi chou blanc
  • 1 ou 2 paquets de vermicelles chinois transparents (voir photo, mais choisir des paquets de la taille au dessus))
  • 4 blancs de poulet coupés en lamelles
  • 2 oignons moyens
  • 1 petit verre de soyo (sauce soja, la meilleure marque à acheter, Kikkoman, voir photo)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 botte de coriandre
  • Du poivre
  • Riz thaï pour l'accompagnement

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 15 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    D’un coté, tremper les vermicelles chinois dans l'eau bouillante pendant 5 minutes tout en remuant, les découper grossièrement aux ciseaux quand ils sont dans l’eau, puis les verser dans une passoire et rincer à l'eau froide.
  2. 2
    D’un autre coté :
    Couper les haricots verts en biais et les laver à l'eau froide dans une passoire.
    Couper le chou blanc en fines lamelles.
    Découper le poulet en fines lamelles
  3. 3
    Dans un faitout, verser l'huile et les oignons coupés très fins.
    Quand ils commencent à roussir ajouter les morceaux de poulet coupés fins, laisser prendre et dorer un peu le poulet avant d’ajouter les haricots, puis le chou blanc Remuer le tout 1 ou 2 minutes.
    Quand les haricots et le chou sont saisis, poivrer, et ajouter le vermicelle chinois coupé.
  4. Pour finir
    Bien mélanger le tout avec le soyo à feu doux.
    En fin de cuisson, avant de servir, rajouter de la coriandre émincée grossièrement.
    Servir seul, ou avec du riz thaï en accompagnement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(16 avis)

Signaler Bert - 30 mars 2017
Pas mal

St Quentin
??? Ou sont passées les crevettes et les petits bouts d'omelette ???

Signaler Rosy du Var - 20 mai 2015
Excellent

J,ai appris à le cuisiner avec des hindous et on y rajoute des crevettes décortiquées... Recette apprise en N C où j,ai vécu pendant 2 ans...Un régal chaud ou froid. Recette du bami avec piment pour les initiés...

Signaler Guenah  - 12 avril 2015

Recette du caillou ... J'adore le Bami ... J'en raffole en ce moment pour ma grossesse !!!
Très facile !!!

Signaler greg - 25 août 2014

Je ne trouve pas de vermicelle chinois transparant ou trouver ça
Qu'entendez vous par la taille au dessus

Signaler corinne-h42 - 27 mai 2014

Excellent, petit voyage aux couleurs indiennes, tout le monde s'est régalé

Recettes similaires

Idées recettes : Recettes coriandre