Recette Queue de boeuf mijotée

Recette proposée par Valérie Barbillon

Un plat d'hiver, qu'il faut laisser mijoter longtemps.

5 / 5  (12 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

  • 1 queue de boeuf
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 l de bouillon de boeuf ou 1 cube de boeuf
  • sel et poivre
  • herbes de Provence
  • En accompagnement :
  • pommes de terre
  • champignons

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation Queue de boeuf mijotée

1 Dans une cocotte, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand l'huile est chaude, faire revenir la queue de boeuf de tous les côtés. Pendant ce temps, éplucher les oignons et l'ail.
Ajouter l'oignons et l'ail émincés, remuer le tout. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
2 Dans la cocotte, mettre le bouillon de boeuf (couvrir tous les morceaux de viandes).
Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant au minimum 3 heures.
Pour finir
Au bout de ce temps, éplucher vos pommes de terres et rincer vos champignons.
Ouvrir la cocotte et ajouter les légumes 20 minutes avant de se mettre à table.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Queue de boeuf mijotée

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Note moyenne :

5



(12 avis)

Caro76 - 23 juin 2014
Excellent

Un bon plat d'hiver. Recette suivie à la lettre (pour une fois) et c'est un vrai régal

stephanie-l94 -  6 décembre 2012
Excellent

UNE TUERIE !!
Ma suggestion : J'ai rajouté un bon verre de vin rouge en fin de cuisson et aussi des carottes et des chanterelles.....je me suis régalée

Mireille - 15 novembre 2012
Excellent

llereimioznerol
facil, rustique, délicieux avec le beaujolais nouveau
Ma suggestion : je l'ai fait à la cocotte minute : seulement 1 h!

corinne-v39 - 20 janvier 2012
Excellent

trop bon

valerie86-jdf - 20 novembre 2011
Très bien

PLAT D'HIVER EXCELLENT
Un plat simple à faire et à faire absolument mijoter au moins 3h

, je l'ai laissé 4h30 et c'était vraiment excellent.

Dola -  7 novembre 2011
Très bien

Très bonne recette
Super bon c'était fondant en bouche

jocelyne-c31 - 22 octobre 2011
Excellent

Très bon
J'ai fait cette recette plusieurs fois et c'est toujours un régal.
Pour les queues de boeuf, il faut les choisir assez grosses si on veut avoir suffisamment de viande (cette remarque est pour l'internaute "bof")
Ma suggestion : La recette s'adapte également en utilisant une joue de boeuf qui est très fondante.

nathalie - 28 septembre 2011
Excellent

nathalie
super bienpour nous nous sommes francais et habitons en republique dominicaine tres dur de trouver de la queue de boeuf et pour cuisiner tout un dilemme merci pour votre recette tres reussie hasta luego

delphine_d56 - 22 novembre 2010
Très bien

Toute la famille s'est régalée
N'ayant pas les légumes recommandés dans votre recette, j'ai varié en ajoutant de la patate douce et des carottes uniquement. Tout le monde, même les enfants (5 et 7 ans), a apprécié.
Ma suggestion : Cuisson de la viande à la cocotte minute pendant 1h15 puis ajouter les légumes et cuire à nouveau pendant 20 min. Dégraisser le bouillon car je trouve que c'est une viande assez grasse.

Annick -  7 mai 2010
Excellent

Très bon
Excellent et facile à préparer, et surtout délicieux, avec le reste, j'ai fait un hachis parmentier : succulent.