Recette Queue de boeuf mijotée

Recette proposée par Valérie Barbillon

Un plat d'hiver, qu'il faut laisser mijoter longtemps.

5 / 5  (15 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

  • 1 queue de boeuf
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 l de bouillon de boeuf ou 1 cube de boeuf
  • sel et poivre
  • herbes de Provence
  • En accompagnement :
  • pommes de terre
  • champignons

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation Queue de boeuf mijotée

1 Dans une cocotte, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand l'huile est chaude, faire revenir la queue de boeuf de tous les côtés. Pendant ce temps, éplucher les oignons et l'ail.
Ajouter l'oignons et l'ail émincés, remuer le tout. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
2 Dans la cocotte, mettre le bouillon de boeuf (couvrir tous les morceaux de viandes).
Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant au minimum 3 heures.
Pour finir
Au bout de ce temps, éplucher vos pommes de terres et rincer vos champignons.
Ouvrir la cocotte et ajouter les légumes 20 minutes avant de se mettre à table.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Tartare de boeuf

Déposée le 17 février

Un tartare des plus savoureux. N'omettez aucun ingrédient car tout...

Avis sur la recette Queue de boeuf mijotée

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(15 avis)

Signaler Path -  1 mars 2016

Un peu trop gras à mon goût

Signaler Gabrielle -  9 février 2016
Excellent

Super. Cuisson a feu doux dans une cocotte en fonte avec un couvercle creux ou l'on peut mettre de l'eau.

Signaler zaza - 11 novembre 2014
Excellent

Vraiment délicieux,49 ans première fois que j'en mange.
recette facile et super bonne.
heureusement j'ai une cuisinière a bois donc elle a mijotée a souhait.
merci

Signaler Caro76 - 23 juin 2014
Excellent

Un bon plat d'hiver. Recette suivie à la lettre (pour une fois) et c'est un vrai régal

Signaler stephanie-l94 -  6 décembre 2012
Excellent

UNE TUERIE !!
Ma suggestion : J'ai rajouté un bon verre de vin rouge en fin de cuisson et aussi des carottes et des chanterelles.....je me suis régalée

Signaler Mireille - 15 novembre 2012
Excellent

facil, rustique, délicieux avec le beaujolais nouveau

Signaler corinne-v39 - 20 janvier 2012
Excellent

trop bon

Signaler valerie86-jdf - 20 novembre 2011
Très bien

PLAT D'HIVER EXCELLENT
Un plat simple à faire et à faire absolument mijoter au moins 3h

, je l'ai laissé 4h30 et c'était vraiment excellent.

Signaler Dola -  7 novembre 2011
Très bien

Très bonne recette
Super bon c'était fondant en bouche

Signaler jocelyne-c31 - 22 octobre 2011
Excellent

Très bon
J'ai fait cette recette plusieurs fois et c'est toujours un régal.
Pour les queues de boeuf, il faut les choisir assez grosses si on veut avoir suffisamment de viande (cette remarque est pour l'internaute "bof")
Ma suggestion : La recette s'adapte également en utilisant une joue de boeuf qui est très fondante.