Gratin raviolé

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Une recette du Dauphiné qui me vient de ma maman et qui était une de nos favorites.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 250°C. Faire fondre la noix de beurre dans un plat à gratin sur la cuisinière à feu doux (sinon le plat claque et le beurre roussit). Une fois fondu, ajouter le persil haché. Bien mélanger et retirer du feu.
  2. 2
    Ajouter les pâtes dans le plat, saler, poivrer, bien mélanger. Mouiller avec le lait et la crème (environ 1 verre à moutarde de lait et une petit brique de crème fluide). Mélanger. Recouvrir de beaucoup de gruyère râpé.
  3. 3
    Enfourner et cuire jusqu'à bien doré. Avec un four micro-ondes, je choisis une cuisson à 250°C four traditionnel + micro-ondes à 350 w pendant environ 25 minutes. Pour un four traditionnel, il faudra donc compter au moins 45 minutes. Plus c'est grillé, meilleur c'est.
  4. Pour finir
    Déguster bien chaud, seul ou accompagné d'une viande rouge.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler pascal - 26 décembre 2015

Faisselle, jus de viande (boeuf, veau), ail, persil,oeufs,(lait!?), fromage râpé et longues pâtes dentelées. C'est comme ça que ma grand-mère le faisait.Surtout pas de crème...

Signaler Caro - 20 février 2010

Autre possibilité
La recette semble très bonne.
Ma suggestion : La véritable recette contient par contre des faisselles (tommes fraîches, 3 pour 500 g) auxquelles on ajoute généralement un peu de lait pour que le gratin ne soit pas trop sec.

Signaler Duran - 13 septembre 2007
Très bien

Avec du fromage de chèvre
Selon moi, le gratin raviolé contient du fromage de chèvre frais et non de la crème fraîche.

Signaler Karine - 11 mars 2007

Déçue
J'ai suivi à la lettre la recette mais après 20 minutes de cuisson, mon plat était calciné et les pâtes sèches...

Signaler Nadine - 23 janvier 2007
Très bien

Variante
J'aime beaucoup cette façon de cuire les pâtes.
Ma suggestion : Je rajoute de la ciboulette ciselée au moment de servir, et, lorsque j'en ai, des lamelles de champignons frais dans les pâtes.

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