Recette Poireaux au jambon

Recette proposée par Sylviane Barrier

Recette imaginée pour mon mari qui n'aime pas les endives cuites.

4 / 5  (6 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation Poireaux au jambon

1 Couper un peu du vert des poireaux, les fendre en 4 et bien les laver. Les faire cuire à l'autocuiseur 8 minutes et les égoutter.
2 Pendant ce temps, préparer une béchamel, recette rapide au micro-ondes : faire fondre la matière grasse dans un saladier durant 2 minutes puis mélanger la farine et remettre 2 minutes au micro-ondes. Ensuite ajouter 1/3 du lait environ en mélangeant bien et remettre 2 minutes au micro-ondes puis renouveler l'opération jusqu'à épuisement du lait. Saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade, on peut aussi incorporer du gruyère râpé.
3 Sur chaque tranche de jambon, disposer un poireau et une cuillère de béchamel et rouler le tout, disposer dans un plat à four.
Pour finir
Recouvrir les roulades de jambon du reste de la béchamel et mettre au four 15 minutes à 240°C

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Avis sur la recette Poireaux au jambon

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Note moyenne :

4



(6 avis)

deborah-t83 - 25 octobre 2010
Très bien

Très bonne idée
Permet de remplacer les endives pas toujours appréciées pour leur amertume. Le poireau est par contre un peu fibreux...

Robin -  3 mars 2009
Excellent

Idéal pour les débutants
Bonjour, je débute en cuisine, autant dire que je ne sais rien faire. Eh bien, cette recette est super simple et super rapide ! Réussie du premier coup, cela a fait une bonne surprise à ma petite amie !
Ma suggestion : La béchamel était liquide, j'ai dû me tromper !

Fabrice -  6 mai 2008
Excellent

Roquefort
Je n'avais plus de gruyère alors j'ai rajouté à la sauce béchamel une Vache qui rit et 20 g de roquefort : délicieux.

Laurence - 16 mars 2006
Excellent

Sucre
Excellente recette.
Ma suggestion : Concernant les endives, avez-vous essayé de mettre un sucre lors de la cuisson ? Personnellement, je trouve que cela adoucit le goût.

Christine - 16 mars 2005
Bien

Avis
Personnellement, je trouve qu'il y a trop de poireaux et que le temps de cuisson est trop juste.
Ma suggestion : Mettre uniquement 2 poireaux pour 4 personnes est amplement suffisant, les laisser cuire 10 minutes de plus ajoute une note délicieuse à la recette.

Aurélie -  1 mars 2005
Excellent

Excellent
Une recette que je connaissais depuis longtemps. J'aime bien la variante de rajouter une cuillière de béchamel dans chaque roulade.