Joue de boeuf : la meilleure recette
Découvrez la recette de Joue de boeuf en daube, un plat savoureux, mijoté dans le vin rouge avec des carottes, oignons, lardons, ail et thym. C'est une recette familiale très conviviale.
Ingrédients
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Joue de boeuf 2 kg
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Lardon 200 g
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Carotte 1 kg
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Oignon 1 kg
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Ail 3 gousses
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Vin rouge 1 litre
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Thym
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Olive
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Laurier
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Huile d'olive
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Orange Zeste
Préparation
- 1 Faire tremper la viande 1 heure dans le vin avec les oignons émincés, le thym et le laurier, ainsi que quelques zestes d'oranges.
- 2 Égoutter la viande.
- 3 Dans un autocuiseur, faire revenir les lardons, les oignons et la joue de bœuf dans de l'huile d'olive.
- 4 Ajouter les carottes débitées en tronçons, l'ail entier en chemise ainsi que les olives.
- 5 Couvrir le volume de viande avec le vin.
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Pour finirLaisser cuire 60 minutes. Arrêter la cuisson, laisser refroidir 30 minutes puis reprendre la cuisson sans couvercle à feu très doux pendant 20 minutes.
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