Pains au chocolat

4 / 5  basé sur 15 avis
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Une recette assez longue mais qui mérite d'être essayée.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 15 mn
  • 4 h 30 mn
  • 5 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Versez les 300 g de farine dans un grand saladier et creusez-y une fontaine.
    Versez la cuillère à café de sel, les 30 g de sucre, les 10 cl de lait et 1 oeuf.
    Mélangez petit à petit délicatement du bout des doigts. Ajoutez les 10 g de levure, préalablement émiettée. Pétrissez le tout.
  2. 2
    Lorsque la pâte est lisse et souple, formez une boule et mettez-la dans le saladier recouvert d'un torchon humide. Laissez lever 2 heures à température ambiante.
    La pâte doit doubler de volume.
  3. 3
    Retravaillez la pâte pour la faire retomber en appuyant dessus avec les points et en la repliant sur elle-même. Recouvrez-la à nouveau et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
  4. 4
    Aplatissez les 150 g de beurre en lui donnant la forme d'un carré.
    Étalez la pâte au rouleau en un rectangle.
    Placez le beurre au milieu.
    Pliez la pâte en 3, puis repliez-la en 2.
    Allongez la pâte et repliez-la en 3.
    Laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  5. 5
    Étalez la pâte en un rectangle que vous couperez en 2 dans la longueur et en 5 dans la largeur pour obtenir 10 rectangles.
    Déposez 2 barres de chocolat à l'extrémité de chaque rectangle, en les espaçant un peu, puis roulez ces derniers sans trop les serrer.
  6. Pour finir
    Disposez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
    Avec un pinceau, badigeonnez-les d'un oeuf battu.
    Laissez-les lever pendant 1 heure.
    Les pains au chocolat vont presque doubler de volume.
    Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
    Badigeonnez de nouveau les pains avec l'oeuf battu. Faites-les cuire pendant 15 minutes en surveillant la coloration.
    Si nécessaire, baissez la température du four à 180°C (thermostat 6).
    Laissez-les refroidir sur une grille.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(15 avis)

Signaler sltz-c - 24 novembre 2013
Bien

Pains au chocolat

Signaler Kenza - 25 février 2013
Très bien

Bon
Bon,mais moi je n'aime pas le chocolat noir, c est très mauvais mais délicieux sans le chocolat noir on peux le remplacer par du chocolat au lait.
Ma suggestion : Je tais mis 4 étoiles parce que je n'aime pas le pain cuit voilà

Signaler marion -  5 juillet 2012
Pas mal

pate nn feilleté
ma pate ressemble plutot a de la brioche pourtant g suivi la recette a la lettre!

Signaler marceline9 -  8 mars 2012
Très bien

pains au chocolat
extra
Ma suggestion : je fais de grosse quantité et je les congèle une fois cuits comme sa je prend se que j'ai besoin au fur et a mesure idem pour les croissants et pains au lait

Signaler marceline9 - 19 février 2012
Excellent

pain au chocolat
extra a refaire
Ma suggestion : n'ayant pas de barre de chocolat noir j'ais mis du chocolat pralinois c'est extra

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