Recette Blinis

1 sur 52 avis - Note : 1/5
Blinis
Recette proposée par Aurélie Sorbe
Une fameuse spécialité russe.
Pour 10 personnes :
  • Pour 30 blinis :
  • 500 g de farine de sarrasin
  • 250 g de farine de froment
  • 40 g de levure de boulanger
  • 3 oeufs
  • une pincée de sel
  • 1 verre de lait tiède
  • 2 verres de lait bouillant
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 150 mn
  • Temps total : 170 mn
 

Préparation Blinis

1Tamisez ensemble 250 g de farine de sarrasin et 250 g de farine de froment. Mélangez-les avec le verre de lait tiède et la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Laissez lever pendant 1 heure.

2Ajoutez 250 g de farine de sarrasin et mélangez au fouet pour obtenir une pâte lisse. Laissez lever 1 heure.

Blinis : Etape 33Ajoutez 2 verres de lait bouillant et fouettez. Ajoutez une pincée de sel. Incorporez 3 jaunes d'oeufs, puis le beurre fondu et enfin les 3 blancs battus en neige avec la crème fraîche. Laissez reposer 30 minutes.

4Faites cuire un par un les blinis dans une petite poêle beurrée, en les retournant quand ils sont dorés sur le dessous. Dégustez-les chauds, accompagnés de saumon fumé, de crème fraîche, d'oeufs de saumon, de jus de citron.

 
Recette proposée par Aurélie Sorbe (242 recettes)

Vos avis sur la recette

1 sur 5  2 avis pour cette recette
Donnez votre avis
 
  • L'avis de Claude Mina sur la recette Blinis
    Variante
    Ma suggestion : Ma grand-mère qui était russe mettait 1 litre de lait pour 400 g de farine de sarrasin et 200 g de farine de blé mais pas d'un seul coup. Elle dosait au fur et à mesure pour obtenir une pâte suffisamment consistante pour tenir dans la poêle. Par contre elle ne mettait pas de crème fraîche dans la préparation. C'est comme cela qu'elle m'a appris la recette.
  • L'avis de Helene Blancard sur la recette Blinis
    Verres de lait ? Il faut donner le dosage de lait, 3 verres de lait , c'est completement impossible à realiser. Il y a en tout 750 g de farine et seulement trois verres de lait ?

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Blinis
5 sur 5
11 avis
Tarama saumon fumé

Ingredients : Blinis, Levure boulanger, Creme liquide, Lait, Farines

Tartelettes oignon-tomate, graines de sésame et pavot
Recette tarte a l oignon simple

Ingredients : Sésame, Graine de pavot, Herbe provence, Moutarde, Pâtes

Crème au chocolat et au lait de coco
4 sur 5
8 avis
Creme au chocolat et au lait de coco

Ingredients : Gelatine, Lait coco, Chocolat, Chocolat noir, Creme

Gratin de macaronis
4 sur 5
7 avis
Gratin de macaronis facile

Ingredients : Pâtes courtes, Macaronis, Bechamel, Comte, Chapelure

Cake au fromage blanc dosé au verre
Quatre quart sans beurre

Ingredients : Edulcorant, Whisky, Moule, Fromage blanc, Huile

Pastilla aux fruits de mer
5 sur 5
3 avis
Pastilla fruit de mer

Ingredients : Pastillas, Crevette rose, Poissons, Confit, Olive

Filets de perche et panga en papillote
5 sur 5
1 avis
Recette filet perche papillote

Ingredients : Perche, Fines herbes, Champignons, Curry, Ciboulette

Joue de boeuf aux épices, carottes et raisins
4 sur 5
12 avis
Recette cuisson poulet

Ingredients : Ras el hanout, Fond veau, Poivre noir, Gingembre frais, Volailles

Panna cotta au chocolat noir et lait de coco
Recette panna cotta au chocolat noir et lait de coco

Ingredients : Cerise, Colorant, Caramel, Lait coco, Feuille gelatine

Lasagnes à la mexicaine
4 sur 5
2 avis
Lasagnes a la mexicaine

Ingredients : Haricot, Lasagne, Volailles, Mozzarella, Viande

Œufs cocotte au magret de canard et pointes d asperges
5 sur 5
4 avis
Recette ufs cocotte au magret de canard et pointes d asperges

Ingredients : Magret canard, Asperge, Creme fraiche, Oeuf

Verrine légère au chocolat façon tiramisu
5 sur 5
2 avis
Tofu soyeux dessert

Ingredients : Sirop d'agave, Tofu, Pralin, Speculoos, Cacao

 
Petits choux salés   5 sur 5   3 avis
Petit sale au choux

Ingredients : Eau, Farines, Beurre, Oeuf, Sel

Madeleines au Salidou
Recette madeleines au salidou

Ingredients : Levure, Farines, Beurre, Sucre, Oeuf

Gaufres natures
Recette gaufres natures

Ingredients : Levure boulanger, Huile, Lait, Farines, Beurre

Muffins au lemon curd   5 sur 5   1 avis
Muffins au lemon curd recette

Ingredients : Levure, Creme fraiche, Farines, Beurre, Sucre

Gaufres de Bruxelles   2 sur 5   3 avis
Recette gaufres de bruxelles

Ingredients : Levure, Lait, Farines, Beurre, Sucre

Pain brioché sans machine à pain
Pain brioche sans machine a pain

Ingredients : Levure boulanger, Eau, Lait, Farines, Beurre

Tiramisu au fromage blanc
Tiramisu au fromage blanc recette

Ingredients : Liqueurs, Biscuit, Fromage blanc, Miel, Cafe

Pommes caramélisées, sauce caramel et chantilly
Recette pommes caramelisees chantilly

Ingredients : Chantilly, Caramel, Citron vert, Gousse de vanille, Sucre semoule

Quiche au poulet et aux légumes   5 sur 5   8 avis
Recette quiche au poulet et aux legumes

Ingredients : Blanc poulet, Eau, Ail, Creme fraiche, Huile d'olive

Marbré chocolat   4 sur 5   6 avis
Marbre chocolat

Ingredients : Yaourt, Chocolat, Huile, Levure chimique, Farines

Gratin de pommes de terre au brie
Recette gratin de pommes de terre au brie

Ingredients : Brie, Noix de muscade, Pommes de terre, Creme, Ail

Cygnes
Recette cygnes

Ingredients : Mandarine, Kiwi, Chantilly, Cerise, Fruit

Recettes liées à blinis

Recette blinisBlinis facileRecette afrique sudRecette fromage de brebisQuatre quarts aux pommes facileSoupe tomate courgetteVeau girollesGougeres a la vache qui rit facile

Participez Participez


Dans le magazine

Salades ensoleilléesDiaporama
Du soleil dans ma salade
Le soleil joue à cache-cache ? Qu'à cela ne tienne, mettez-en dans vos salades. Sélection

Diaporama Frais, les fromages frais !

Diaporama Vite, un dessert

Concours

Concours ! Déposez vos recettes !
Des lots sont à gagner pour les plus belles recettes proposées.
En avril, gagnez un robot multifonction VillaWare d'une valeur de 329€.

Participez