Salade de l'Algarve

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Une recette fraîche du sud du Portugal.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 500 g de petites pommes de terre
  • 400 g de thon frais
  • 0,5 dl de vin blanc
  • 600 g de palourdes ou de coques
  • 2 tomates fermes
  • 1/2 poivron vert coupé en lanières
  • 2 oeufs durs coupés en quartiers
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Bien laver les pommes de terre et les cuire avec la peau dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.
    Egoutter, éplucher et couper en rondelles. Réserver.
  2. 2
    Saler et poivrer le thon et le griller au barbecue ou au four. Effiler le thon. Réserver.
  3. 3
    Mettre le vin blanc dans une cocotte avec les coquillages préalablement dégorgés. Saler et couvrir. Cuire à feu doux jusqu'à ouverture des coquilles. Égoutter et réserver.
  4. 4
    Couper les tomates en rondelles et les disposer sur le pourtour du plat de service. Au milieu du plat, placer les rondelles de pomme de terre. Disperser dessus le thon effilé, les coquillages, les lanières de poivron et les quartiers d'oeuf.
  5. Pour finir
    Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre et du poivre. Décorer avec des brins de coriandre. Servir tiède ou froid.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler sophie - 25 août 2015
Très bien

comme dit plus haut , a faire à l'avance , si on a des invités , moi je l'ai fait en repas du soir , à lui seul ce plat se suffit .

Signaler Claudine -  4 février 2008
Bien

Pas très bon
Je n'ai pas beaucoup aimé cette recette pourtant bien présentée.

Signaler Jean-louis -  4 novembre 2006
Excellent

Agréable repas d'été
J'ai préparé cette salade à l'avance et ai ainsi pu savourer ce délicieux plat avec mes invités sans me préoccuper de sa cuisson.

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