Galette au saumon

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Une recette qui se prépare rapidement quand des gourmands arrivent sans prévenir.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre
  • 100 g de saumon fumé
  • 1 oignon
  • Quelques brins de persil ou d'aneth
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 oeuf
  • Quelques pincées de muscade
  • sel, poivre
  • 5 cl d'huile
  • 20 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez, lavez et râpez les pommes de terre. Mettez-les dans un linge et séchez-les.
  2. 2
    Hachez l'oignon et le persil. Coupez le saumon en petits dés.
  3. 3
    Dans une terrine, mélangez les pommes de terre, l'oignon, le persil, le saumon, la farine, l'oeuf battu, la muscade, du sel et du poivre.
  4. 4
    Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle. Lorsque le mélange grésille, versez le contenu de la terrine. Etalez régulièrement avec une spatule pour obtenir une sorte de crêpe épaisse. Laissez la cuire 5 bonnes minutes puis retournez-la et poursuivez la cuisson encore 5 bonnes minutes. La galette doit être bien dorée.
  5. Pour finir
    Servez aussitôt avec de la crème fraîche et du citron.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler fifou -  4 décembre 2014
Excellent

Très bonne recette

Signaler Catherine - 12 décembre 2005

Réponse
Vous pouvez laisser les pommes de terre râpées tremper dans l'eau pour éviter qu'elles ne noircissent. Par contre, il faudra bien les sécher avant de faire la préparation.

Signaler Khalida -  9 décembre 2005
Excellent

Question
Recette réussie et goûteuse, merci. Mais, une question toutefois : lorsque j'ai râpé la pomme de terre, elle a noircit. N y a-t-il pas une astuce pour la garder bien blanche ? Merci.

Signaler Catherine -  6 juin 2005

Réponse
Vous devez râper les pommes de terre crues.
Ensuite vous les mélangez avec les autres ingrédients et vous faites cuire le tout dans une poêle en aplatissant votre préparation pour obtenir une galette.

Signaler Nathalie -  3 juin 2005

Question
On cuit les grosses pommes de terre entières, et non coupées ?

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