Recette Galette au saumon

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Recette proposée par Catherine Eliot

Une recette qui se prépare rapidement quand des gourmands arrivent sans prévenir.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 grosses pommes de terre
• 100 g de saumon fumé
• 1 oignon
• Quelques brins de persil ou d'aneth
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 oeuf
• Quelques pincées de muscade
• sel, poivre
• 5 cl d'huile
• 20 g de beurre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Galette au saumon

1Epluchez, lavez et râpez les pommes de terre. Mettez-les dans un linge et séchez-les.

2Hachez l'oignon et le persil. Coupez le saumon en petits dés.

3Dans une terrine, mélangez les pommes de terre, l'oignon, le persil, le saumon, la farine, l'oeuf battu, la muscade, du sel et du poivre.

4Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle. Lorsque le mélange grésille, versez le contenu de la terrine. Etalez régulièrement avec une spatule pour obtenir une sorte de crêpe épaisse. Laissez la cuire 5 bonnes minutes puis retournez-la et poursuivez la cuisson encore 5 bonnes minutes. La galette doit être bien dorée.

5Servez aussitôt avec de la crème fraîche et du citron.

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Recette proposée par Catherine Eliot (217 recettes)

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Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Catherine Eliot sur la recette Galette au saumon
  Réponse Vous pouvez laisser les pommes de terre râpées tremper dans l'eau pour éviter qu'elles ne noircissent. Par contre, il faudra bien les sécher avant de faire la préparation.
  
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• L'avis de Khalida B. sur la recette Galette au saumon
  Question Recette réussie et goûteuse, merci. Mais, une question toutefois : lorsque j'ai râpé la pomme de terre, elle a noircit. N y a-t-il pas une astuce pour la garder bien blanche ? Merci.
  
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• L'avis de Catherine Eliot sur la recette Galette au saumon
  Réponse Vous devez râper les pommes de terre crues. Ensuite vous les mélangez avec les autres ingrédients et vous faites cuire le tout dans une poêle en aplatissant votre préparation pour obtenir une galette.
  
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• L'avis de Nathalie Champion sur la recette Galette au saumon
  Question On cuit les grosses pommes de terre entières, et non coupées ?
  
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