Pizza banana

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La pizza que les italiens nous envient.

Ingrédients

  • Pour la pate à pizza :
  • 500 g de farine de froment
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide (ou de tournesol)
  • 25 cl d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • Pour la meringue fondante à la banane :
  • 2 bananes
  • 20 g de crème fraiche
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 blancs d'oeufs
  • Pour la garniture à la vanille :
  • 50 cl d'eau tiède
  • 100 g de gousse de vanille
  • 350 g de sucre cristal
  • 4 oeufs entiers
  • 250 g de beurre doux
  • Pour la decoration :
  • 1 banane
  • 100 g de fraises

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 35 mn
  • 3 mn
  • 38 mn

Préparation

  1. 1
    Étalez la pâte à pizza sur du papier sulfurisé. Préchauffez le four à 280°C.
  2. 2
    Épluchez et réduisez-les bananes en purée au robot. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouettez-la crème. Réservez-la au réfrigérateur.
  3. 3
    Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique, battez les blancs d'oeufs avec le sucre. En remuant, versez l'eau et le sucre jusqu'à ce que la meringue soit tiède. À l'aide d'un fouet, incorporez la purée de banane à la meringue. Laissez au chaud.
  4. 4
    Mettez 50 gr d'eau et 50 gr de sucre, avec les gousses de vanille dans la casserole, portez à ébullition. Dans un saladier, blanchissez les oeufs entiers avec 150 g de sucre et réservez.
  5. 5
    Versez cet appareil bouillant sur les oeufs blanchis, remettez sur le feu, faites à nouveau bouillir 2 minutes environ après l'ébullition en remuant toujours - Passez au chinois la préparation pour retirer les gousses de vanille.
  6. Pour finir
    Versez la préparation au citron dans le fond de la pizza. Versez encore chaude la meringue à la banane. Mettre au four 3 minutes à 280°C.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Audoudou - 30 août 2014
Très bien

Signaler Marie - 10 février 2009

Souci
J'aimerais savoir comment réaliser cette recette car quand je lis le déroulement de la recette, il existe des incohérences et je n'arrive pas à tout comprendre. C'est bien dommage car j'aimerais bien essayer de la faire.
Merci de bien vouloir m'aiguiller.

Signaler Adra - 15 décembre 2005
Excellent

Avis
Facile et abordable, cette recette est nourrissante et surtout alléchante.
Ma suggestion : Un filet de caramel n'aurait pas été de trop.

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