Recette Riz aux chipolatas

3 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Catherine Eliot

Une recette simple et économique avec un riz parfumé et goûteux.

Facile

Pour 6 personnes :

• 6 chipolatas
• 500 g de riz
• quelques lardons
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cubes de bouillon de boeuf
• 1 gros oignon
• 1 bouquet garni
• 100 g de parmesan
• 80 g de beurre
• 1 cuillère à café de persil haché
• sel, poivre

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Riz aux chipolatas

1Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Déposez les chipolatas et laissez-les dorer de toutes parts. Egouttez-les. Laissez-les refroidir et taillez-les en fines rondelles.

2Faites bouillir 1,5 l d'eau dans une casserole et mettez les cubes de bouillon à dissoudre à feu doux.

3Pelez et hachez l'oignon. Faites chauffer le restant d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon, les lardons et les chipolatas. Laissez revenir à feu doux.

4Versez le riz en remuant. Quand le riz devient transparent, ajoutez le bouquet garni et incorporez le bouillon de boeuf petit à petit en remuant.

5Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu doux 15 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.

6Incorporez au riz le parmesan et le beurre. Vérifiez l'assaisonnement. Retirez le bouquet garni. Parsemez de persil haché et servez.

Pour finir... Les lardons donnent un bon goût au riz mais sont facultatifs.

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Recette proposée par Catherine Eliot (217 recettes)

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Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Eldaril sur la recette Riz aux chipolatas
  Très bien J'ai modifié la recette avec les moyen du bord et mon homme a adoré.
  Ma suggestion : 2 chipolatas, 170 g de riz, 1 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cube de bouillon de volaille, 1/2 oignon, 1 bouquet garni, 50 g de roquefort, 1 cuillère à soupeser crème fraîche légère, 1 cuillère à café de persil haché, sel, poivre.
  
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• L'avis de Pascale Florent sur la recette Riz aux chipolatas
  Super bon Mon fils qui n'aime que le riz nature a même picoré dans le plat en fin de repas.
  Ma suggestion : Je l'ai fait avec d'excellentes merguez.
  
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• L'avis de Maryl Trémont sur la recette Riz aux chipolatas
  Comme un risotto! Facile et rapide pour un jour de flemme.
  Ma suggestion : Je ne mettrais pas de lardons, mais un peu plus d'oignons et j'ajouterais en fin de cuissone 1 petite boîte de petits pois.
  
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