Recette Lapin en gibelotte

Recette proposée par Catherine Eliot

Une bonne recette d'antan !

5 / 5  (11 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 lapin
  • 100 g de lardons
  • 125 g de champignons de Paris
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 3 oignons
  • 2 verres de vin blanc sec
  • bouquet garni

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation Lapin en gibelotte

1 Dans une cocotte, faire dorer les oignons et les lardons dans le beurre. Réserver.
2 Dans la même cocotte, faire dorer les morceaux de lapin. Remettre les oignons et les lardons dans la cocotte.
3 Saupoudrer de farine. Mélanger. Arroser avec le vin blanc et la Maïzena. Ajouter très peu d'eau froide.
Pour finir, ajouter le bouquet garni, saler (modérémént si vos lardons le sont déjà) et poivrer.
4 Laisser mijoter 1 heure.
5 Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre. Saler, poivrer.
Pour finir
Les ajouter à la cocotte et laisser mijoter 5 minutes. Servir.

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Avis sur la recette Lapin en gibelotte

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Note moyenne :

5



(11 avis)

patricia-s95 - 13 janvier 2013
Excellent

lapin

Jean Luc - 16 octobre 2012
Très bien

Lapin en gibelotte
Très bien ,personnellement je rajoute caottes coupés en dés et échalotes .

isabelle_d3_jdf -  3 octobre 2011
Très bien

lapin
facile, rapide

jean-claude-b79 - 21 juin 2011
Excellent

Particulier
préparation ultra classique et ultra recommandable.
C'est la grande tradition culinaire comme nos grand-mères nous ont appris à l'aimer.
C'est facile, pas très cher et...c'est bon.
Ma suggestion : On peut mettre deux clous de girofle dans la sauce.
On peut utiliser une vingtaine de petits oignons surgelés (de chez P...) ça épargne la corvée d'épluchage.
On peut mouiller un peu si nécessaire en cours de cuisson avec du bouillon de poule (raison de plus de ne contrôler le sel qu'en fin de cuisson car lardons plus bouillon de poule...)

Jean-jacques - 21 octobre 2008
Excellent

Un plus
C'est très bon.
Ma suggestion : Je remplace le vin blanc sec par un Monbazillac, c'est divin.

Claudine - 10 janvier 2008
Excellent

Merci
Bravo, cette recette est une merveille. Les gens se sont régalés et moi-même j'ai retrouvé la gibelotte de ma grand-mère. Super.
Ma suggestion : En été, servir des petites pêches plates pochées à l'eau claire en garniture. L'hiver, la même chose mais avec des abricots secs moelleux.

Soso -  3 août 2007
Excellent

Bon
Merci pour cette recette. Je l'ai fait avec un lapin que mon mari avait chassé ça a été un vrai régal.

Christian - 29 juin 2007
Excellent

Avec des olives vertes
Je connaissais cette recette, car ma mère la faisait souvent.
Ma suggestion : Pour ma part, je rajoute avec les champignons, quelques olives vertes. J'accompagne cette recette, de pâtes fraîches au basilic. Délicieux.

Guy - 14 janvier 2007
Très bien

Très bon
Très bonne reçette classique. Pour ma part, ayant oublié d'acheter des champignons, j'ai mis à revenir 2 carottes en rondelles en même temps que les oignons.
Ma suggestion : Je commence par faire revenir la viande, c'est beaucoup plus pratique pour laisser la sauteuse propre pour le reste.

Pierre - 22 octobre 2006
Excellent

Fameux
Excellent. Je l'ai essayée avec un aligoté et des lactaires sanguins, c'est fameux.