Recette Lapin en gibelotte

Recette proposée par Catherine Eliot

Une bonne recette d'antan !

5 / 5  (13 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

  • 1 lapin
  • 100 g de lardons
  • 125 g de champignons de Paris
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 3 oignons
  • 2 verres de vin blanc sec
  • bouquet garni

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1 Dans une cocotte, faire dorer les oignons et les lardons dans le beurre. Réserver.
  2. 2 Dans la même cocotte, faire dorer les morceaux de lapin. Remettre les oignons et les lardons dans la cocotte.
  3. 3 Saupoudrer de farine. Mélanger. Arroser avec le vin blanc et la Maïzena. Ajouter très peu d'eau froide.
    Pour finir, ajouter le bouquet garni, saler (modérémént si vos lardons le sont déjà) et poivrer.
  4. 4 Laisser mijoter 1 heure.
  5. 5 Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre. Saler, poivrer.
  6. Pour finir
    Les ajouter à la cocotte et laisser mijoter 5 minutes. Servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Lapin bonne femme

Déposée le 23 mai

C'est une recette qui me vient de ma meilleure amie, c'est délicieux.

Avis sur la recette

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(13 avis)

Signaler jean-g64 - 28 octobre 2015
Excellent

Bien bonne recette pour ceux qui aiment la viande de lapin ....Merci

Signaler lili - 20 septembre 2015
Excellent

j'adore et j'aime bien en faire de temps en temps

Signaler patricia-s95 - 13 janvier 2013
Excellent

lapin

Signaler Jean Luc - 16 octobre 2012
Très bien

Lapin en gibelotte
Très bien ,personnellement je rajoute caottes coupés en dés et échalotes .

Signaler isabelle_d3_jdf -  3 octobre 2011
Très bien

lapin
facile, rapide

Signaler jean-claude-b79 - 21 juin 2011
Excellent

Particulier
préparation ultra classique et ultra recommandable.
C'est la grande tradition culinaire comme nos grand-mères nous ont appris à l'aimer.
C'est facile, pas très cher et...c'est bon.
Ma suggestion : On peut mettre deux clous de girofle dans la sauce.
On peut utiliser une vingtaine de petits oignons surgelés (de chez P...) ça épargne la corvée d'épluchage.
On peut mouiller un peu si nécessaire en cours de cuisson avec du bouillon de poule (raison de plus de ne contrôler le sel qu'en fin de cuisson car lardons plus bouillon de poule...)

Signaler Jean-jacques - 21 octobre 2008
Excellent

Un plus
C'est très bon.
Ma suggestion : Je remplace le vin blanc sec par un Monbazillac, c'est divin.

Signaler Claudine - 10 janvier 2008
Excellent

Merci
Bravo, cette recette est une merveille. Les gens se sont régalés et moi-même j'ai retrouvé la gibelotte de ma grand-mère. Super.
Ma suggestion : En été, servir des petites pêches plates pochées à l'eau claire en garniture. L'hiver, la même chose mais avec des abricots secs moelleux.

Signaler Soso -  3 août 2007
Excellent

Bon
Merci pour cette recette. Je l'ai fait avec un lapin que mon mari avait chassé ça a été un vrai régal.

Signaler Christian - 29 juin 2007
Excellent

Avec des olives vertes
Je connaissais cette recette, car ma mère la faisait souvent.
Ma suggestion : Pour ma part, je rajoute avec les champignons, quelques olives vertes. J'accompagne cette recette, de pâtes fraîches au basilic. Délicieux.