Lapin en gibelotte

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Une bonne recette d'antan !

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 1 lapin
  • 100 g de lardons
  • 125 g de champignons de Paris
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 3 oignons
  • 2 verres de vin blanc sec
  • bouquet garni

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une cocotte, faire dorer les oignons et les lardons dans le beurre. Réserver.
  2. 2
    Dans la même cocotte, faire dorer les morceaux de lapin. Remettre les oignons et les lardons dans la cocotte.
  3. 3
    Saupoudrer de farine. Mélanger. Arroser avec le vin blanc et la Maïzena. Ajouter très peu d'eau froide.
    Pour finir, ajouter le bouquet garni, saler (modérémént si vos lardons le sont déjà) et poivrer.
  4. 4
    Laisser mijoter 1 heure.
  5. 5
    Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre. Saler, poivrer.
  6. Pour finir
    Les ajouter à la cocotte et laisser mijoter 5 minutes. Servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(14 avis)

Signaler Beline -  3 septembre 2017
Excellent

Je cuisine le lapin de la même façon, mais je mets des échalottes (pas d'oignons) et je rajoute des quenelles de volaille.

Signaler jean-g64 - 28 octobre 2015
Excellent

Bien bonne recette pour ceux qui aiment la viande de lapin ....Merci

Signaler lili - 20 septembre 2015
Excellent

j'adore et j'aime bien en faire de temps en temps

Signaler patricia-s95 - 13 janvier 2013
Excellent

lapin

Signaler Jean Luc - 16 octobre 2012
Très bien

Lapin en gibelotte
Très bien ,personnellement je rajoute caottes coupés en dés et échalotes .

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