Recette Lapin en gibelotte

9 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Catherine Eliot

Une bonne recette d'antan !

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 lapin
• 100 g de lardons
• 125 g de champignons de Paris
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 3 oignons
• 2 verres de vin blanc sec
• bouquet garni

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 75 mn

 

Préparation Lapin en gibelotte

1Dans une cocotte, faire dorer les oignons et les lardons dans le beurre. Réserver.

2Dans la même cocotte, faire dorer les morceaux de lapin.
Remettre les oignons et les lardons dans la cocotte.

3Saupoudrer de farine. Mélanger. Arroser avec le vin blanc et la Maïzena. Ajouter très peu d'eau froide.

Pour finir, ajouter le bouquet garni, saler (modérémént si vos lardons le sont déjà) et poivrer.

4Laisser mijoter 1 heure.

5Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre. Saler, poivrer.

6Les ajouter à la cocotte et laisser mijoter 5 minutes.
Servir.

Pour finir... En accompagnement vous pouvez ajouter à la cocotte des pommes de terre pelées, type Rosevals, pour les 30 dernières minutes.

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Recette proposée par Catherine Eliot (217 recettes)

Vins conseillés pour Lapin en gibelotte

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• Rouge Loire
• Rouge Libournais Pomerol
• Rouge Touraine

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Lapin sauce au vin

Lapin à la moutarde

 

Vos avis sur la recette lapin en gibelotte

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de Isabelle Delaunay sur la recette Lapin en gibelotte
  Lapin Facile, rapide
  
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• L'avis de Jean-claude Bouillot sur la recette Lapin en gibelotte
  Particulier Préparation ultra classique et ultra recommandable. C'est la grande tradition culinaire comme nos grand-mères nous ont appris à l'aimer. C'est facile, pas très cher et...c'est bon.
  Ma suggestion : On peut mettre deux clous de girofle dans la sauce. On peut utiliser une vingtaine de petits oignons surgelés (de chez P...) ça épargne la corvée d'épluchage. On peut mouiller un peu si nécessaire en cours de cuisson avec du bouillon de poule (raison de plus de ne contrôler le sel qu'en fin de cuisson car lardons plus bouillon de poule...)
  
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• L'avis de Jean-jacques Le Berre sur la recette Lapin en gibelotte
  Un plus C'est très bon.
  Ma suggestion : Je remplace le vin blanc sec par un Monbazillac, c'est divin.
  
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• L'avis de Claudine Buisson sur la recette Lapin en gibelotte
  Merci Bravo, cette recette est une merveille. Les gens se sont régalés et moi-même j'ai retrouvé la gibelotte de ma grand-mère. Super.
  Ma suggestion : En été, servir des petites pêches plates pochées à l'eau claire en garniture. L'hiver, la même chose mais avec des abricots secs moelleux.
  
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• L'avis de Soso Boukini sur la recette Lapin en gibelotte
  Bon Merci pour cette recette. Je l'ai fait avec un lapin que mon mari avait chassé ça a été un vrai régal.
  
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