Recette Paella

Recette proposée par Vanessa Balazot

C'est une recette longue à préparer mais tellement bonne à déguster.

4 / 5  (84 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h 30 mn
  • 1 h
  • 3 h 30 mn

Préparation Paella

1 Lavez les moules. Jetez-les dans un grand faitout avec le vin blanc et le beurre. Laissez-les s'ouvrir sur feu vif. Réservez les moules et plongez les langoustines 4 à 5 minutes dans le liquide de cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour couvrir à hauteur. Réservez.
2 Coupez les escalopes de poulet en lamelles et faites les sauter à la poêle. Réservez.
3 Faites fondre doucement dans un peu d'huile d'olive un poivron découpé préalablement en fines lamelles et l'oignon émincé (7-8 minutes). Faites revenir le riz dans ce mélange avec 200 g de chorizo coupé en rondelles. Faites fondre 5 belles tomates pelées et concassées 5 minutes avec l'ail, le thym et le laurier. Ajoutez-les au riz.
4 Mouillez alors le liquide de cuisson des fruits de mer. Complétez avec de l'eau chaude (le volume de liquide doit être le double de celui du riz). Ajoutez la dose de safran, poivrez, laissez cuire 20-25 minutes. Le riz doit absorber tout le liquide. Ajoutez les Petits pois.
5 En fin de cuisson, ajoutez les crevettes au riz pour les réchauffer, les 2/3 des moules décoquillées, les rondelles de calamars, ainsi que les lamelles de poulet sautées.
Pour finir
Déposez sur la paëlla les langoustines ainsi que le reste des moules dans leur coquille. Servez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Paella

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Note moyenne :

4



(84 avis)

El - 22 mars 2014
Bien

Super bon
pour Camille qui a dit qu elle ne mettait pas de vin car elle est musulmane : le chorizo est fait a partir de porc!
Ma suggestion : rien a dire.Parfait!

Yvette -  2 décembre 2013
Bien

Pa?lla
excellent
Ma suggestion : tres bonne

Yves -  8 août 2013

Chef Benix
Il n'y a pas de vin dans la paella !
Ma suggestion : Mettre une cuiller à soupe de bisque dans le fumet

Je vous communique des photos la semaine prochaine...

Yves -  8 août 2013
Pas mal

Chef Benix
Il n'y a pas de vin dans la paella !
Ma suggestion : Mettre une cuiller à soupe de bisque dans le fumet

Je vous communique des photos la semaine prochaine...

Camille -  8 juillet 2013
Bien

Un tout petit probleme
bon je suis musulmane et le vin est interdit dans ma religion donc est-ce que je peux l'éliminer et ne pas l'ajouter à la préparation ?
Ma suggestion : ?liminer le vin de la recette

Zientusssss - 31 mars 2013
Médiocre

recette
Beaucoup trop d'ecarts de prix

ludy - 21 mai 2012
Excellent

merci
Merci pour cette recette. Avant de critiquer, il faut savoir qu'il y a autant de recette de paella que de familles espagnoles. Alors merci à vous de nous avoir fait partagé la votre.

flo_b98 -  2 mai 2012
Excellent

Une paella exceptionnelle
Excellente recette, dont la saveur m'a rappelé celle de la paëlla de notre grand-mère. Un régal, à refaire. Merci!!
Ma suggestion : Faire dorer suffisamment longtemps les cuisses de poulet; saler le poulet et les encornets lors de leur cuisson individuelle.
Conseil: ne pas réaliser ce plat seul, sauf si l'on dispose de la journée...

Cloclo -  2 mai 2012
Excellent

Paella
Recette très facile. Bonne réussite

Fifi -  9 avril 2012

Merci:
mais j'aime ps les fruits de mer
Ma suggestion : Merci