Recette Paella

Recette proposée par Vanessa Balazot

C'est une recette longue à préparer mais tellement bonne à déguster.

4 / 5  (70 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

  • 400 g de riz
  • 2 l de moules
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 30 g de beurre
  • 6 belles langoustines
  • 100 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de chorizo
  • 200 g de rondelles de calamars
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 gros oignon
  • 5 tomates pelées et concassées
  • 1 beau poivron
  • 1 dose de safran
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h 30 mn
  • 1 h
  • 3 h 30 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1 Lavez les moules. Jetez-les dans un grand faitout avec le vin blanc et le beurre. Laissez-les s'ouvrir sur feu vif. Réservez les moules et plongez les langoustines 4 à 5 minutes dans le liquide de cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour couvrir à hauteur. Réservez.
  2. 2 Coupez les escalopes de poulet en lamelles et faites les sauter à la poêle. Réservez.
  3. 3 Faites fondre doucement dans un peu d'huile d'olive un poivron découpé préalablement en fines lamelles et l'oignon émincé (7-8 minutes). Faites revenir le riz dans ce mélange avec 200 g de chorizo coupé en rondelles. Faites fondre 5 belles tomates pelées et concassées 5 minutes avec l'ail, le thym et le laurier. Ajoutez-les au riz.
  4. 4 Mouillez alors le liquide de cuisson des fruits de mer. Complétez avec de l'eau chaude (le volume de liquide doit être le double de celui du riz). Ajoutez la dose de safran, poivrez, laissez cuire 20-25 minutes. Le riz doit absorber tout le liquide. Ajoutez les Petits pois.
  5. 5 En fin de cuisson, ajoutez les crevettes au riz pour les réchauffer, les 2/3 des moules décoquillées, les rondelles de calamars, ainsi que les lamelles de poulet sautées.
  6. Pour finir
    Déposez sur la paëlla les langoustines ainsi que le reste des moules dans leur coquille. Servez.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(70 avis)

Signaler Anneriet -  6 octobre 2015

Et l'ail ?

Signaler Kewe  -  5 octobre 2015
Très bien

Jtrouve ca délicieux

Signaler Juju  - 17 septembre 2015

Bonjour juste pour savoir, quest ce que je peux mettre pour remplacer le chorizo merci

Signaler Aurore - 15 juillet 2015

Pour la cuisson des moules il faut bien du vin blanc .!

Signaler mohamed-a4 -  4 avril 2015
Très bien

Tout le monde en a redemandé même les enfants!

Signaler joe-s - 26 juillet 2014
Excellent

Miam miam !
J'ai réalisé cette paella pour la première fois et ce fût un "régal"! Cette recette est une recette parmis tant d'autres pour les paella, le but c'est de se régaler en partageant un bon moment autour d'une table!

Signaler pascale-g30 - 24 mai 2014

Cette recette est très très bonne!
Par contre, il faut mettre plus d'eau car le riz absorbe rapidement le volume conseillé.
Tout le monde s'est régalé, je n'avais jamais réussi aussi bien ce plat!!

Signaler Nouhaila - 19 avril 2014

Super
tr?s bon rien ? dire .d?licieux!

Ma suggestion : j'ai ajout? 1kg de crevettes

Signaler El - 22 mars 2014
Bien

Super bon
pour Camille qui a dit qu elle ne mettait pas de vin car elle est musulmane : le chorizo est fait a partir de porc!
Ma suggestion : rien a dire.Parfait!

Signaler Yvette -  2 décembre 2013
Bien

Pa?lla
excellent
Ma suggestion : tres bonne