Noix de Saint Jacques aux herbes et jambon de pays

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Recette originale et délicieuse qui vous fera découvrir les noix de saint jacques autrement.

Recette proposée par Emmanuelle Legroux

Ingrédients

  • 1 kg de noix de saint jacques
  • 65 g aneth frais
  • 65 g de petits oignons blancs hachés
  • 3 petits piment epépinés et hachés menu
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron vert
  • 60 ml de vodka
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe d'huile olive
  • 12 tranches de jambon de pays (fines)
  • 2 cuillères à soupe de sauce chili

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 7 mn
  • 3 h
  • 3 h 37 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez aux noix de saint jacques, l'aneth, l'oignon, piments, les zestes de citron, la vodka, le sucre, la moitié de l'huile d'olive dans un grand bol. Couvrez et mettez 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
  2. 2
    Faites rissoler à sec le jambon de pays dans un wok ou une poêle par petites quantités, jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant.
  3. 3
    Egouttez les noix de saint-jacques et reservez la marinade.
  4. 4
    Chauffez le reste de l'huile dans un wok ou la poêle et dorez les noix de saint jacques quelques minutes de chaque côté (5 à 10 minutes en fonction de la taille des noix).
  5. 5
    Ajoutez la marinade et la sauce chili et remuez jusqu'à ébullition de la sauce.
  6. Pour finir
    Servez les noix de saint jacques avec le jambon sur une assiette et ajoutez un peu de sauce.

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