Recette Terrine d'asperges

Recette proposée par Chrystelle Ferron

5 / 5  (4 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 2 bocaux de 185 g de petites asperges blanches
  • 1 bocal de 185 g de petites asperges vertes
  • 250 ml de crème fraîche
  • 8 oeufs
  • sel et poivre du moulin
  • Pour la sauce :
  • 400 ml de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 25 g de beurre
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation Terrine d'asperges

1 Bien égoutter les asperges et découper les blanches en tronçons. Placer les dans un bol avec les oeufs entiers, la crème fraîche, le sel et le poivre et mixer le tout pour obtenir une crème onctueuse.
2 Couper les asperges vertes en tronçons, sauf 4 ou 5 à conserver pour le décor. Ajouter les asperges vertes coupées au mélange précédent.
3 Remplir le moule à cake et faire cuire dans le four préchauffé pendant 40 minutes à 175°C.
Pour finir
Préparer la sauce : faire chauffer le beurre et la crème fraîche. Ajouter, lorsque c'est chaud, la ciboulette, le sel et le poivre.

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Avis sur la recette Terrine d'asperges

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Note moyenne :

5



(4 avis)

sera -  2 juin 2014

4etoiles

sera -  2 juin 2014

Recette facile a excecuter et excellente avec des produits frais mettre surtout de la crème fraiche entiere

béatrice - 15 avril 2012
Excellent

dame béa
trop bon
Ma suggestion : je cultive des aspreges dans mon jardin, je les blanchies 3minutes, je les congèles et maintenant je les déguste toute l'année en terrine, je régal et surprend mes amis. grand merci à chrystelle ferron

Mamie - 28 décembre 2009
Excellent

Un délice !
J'ai essayé cette recette pour Noël : quelle surprise ! Mes invités en ont repris.
Ma suggestion : Je ne changerai rien à cette recette savoureuse. Merci !

Céline - 28 septembre 2007
Très bien

Pas mal.
Bien mais un peu fade.
Ma suggestion : Pour la terrine, j'ajoute des crevettes. Pour la sauce, j'ajoute 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne. Je décore avec des tomates cerises, des crevettes, des pointes d'asperge verte et de la mâche autour de la terrine.

Marie - 23 janvier 2007

Bon
C'est rapide et bon. Que demander de plus ?
Ma suggestion : Comme B. Baruzzo, j'ai mis du jus de citron dans la sauce.

Brigitte - 14 août 2005
Très bien

Avis
Très bon, facile à réaliser.
Ma suggestion : Cette recette mérite des asperges fraîches. Quant à la sauce, je l'ai liée avec un soupçon de maïzena et relevée avec le jus d'1/2 citron vert.
A servir en entrée, ou en plat principal avec des filets de cabillaud poêlés.