Recette Terrine d'asperges

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Recette proposée par Chrystelle Ferron

Facile

Pour 8 personnes :

• 2 bocaux de 185 g de petites asperges blanches
• 1 bocal de 185 g de petites asperges vertes
• 250 ml de crème fraîche
• 8 oeufs
• sel et poivre du moulin
• Pour la sauce :
• 400 ml de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• 25 g de beurre
• sel et poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Terrine d'asperges

1Bien égoutter les asperges et découper les blanches en tronçons. Placer les dans un bol avec les oeufs entiers, la crème fraîche, le sel et le poivre et mixer le tout pour obtenir une crème onctueuse.

2Couper les asperges vertes en tronçons, sauf 4 ou 5 à conserver pour le décor. Ajouter les asperges vertes coupées au mélange précédent.

3Remplir le moule à cake et faire cuire dans le four préchauffé pendant 40 minutes à 175°C.

4Préparer la sauce : faire chauffer le beurre et la crème fraîche. Ajouter, lorsque c'est chaud, la ciboulette, le sel et le poivre.

Pour finir... Servir sans attendre avec la sauce tiède.

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Recette proposée par Chrystelle Ferron (38 recettes)

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Terrine de courgettes

Terrine de foie de volaille à la confiture d'oignons

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Béatrice Godard sur la recette Terrine d'asperges
  Dame béa Trop bon
  Ma suggestion : Je cultive des aspreges dans mon jardin, je les blanchies 3minutes, je les congèles et maintenant je les déguste toute l'année en terrine, je régal et surprend mes amis. grand merci à chrystelle ferron
  
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• L'avis de Mamie sur la recette Terrine d'asperges
  Un délice ! J'ai essayé cette recette pour Noël : quelle surprise ! Mes invités en ont repris.
  Ma suggestion : Je ne changerai rien à cette recette savoureuse. Merci !
  
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• L'avis de Céline Génibrèdes sur la recette Terrine d'asperges
  Pas mal. Bien mais un peu fade.
  Ma suggestion : Pour la terrine, j'ajoute des crevettes. Pour la sauce, j'ajoute 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne. Je décore avec des tomates cerises, des crevettes, des pointes d'asperge verte et de la mâche autour de la terrine.
  
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• L'avis de Marie Tomballe sur la recette Terrine d'asperges
  Bon C'est rapide et bon. Que demander de plus ?
  Ma suggestion : Comme B. Baruzzo, j'ai mis du jus de citron dans la sauce.
  
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• L'avis de Brigitte Baruzzo sur la recette Terrine d'asperges
  Avis Très bon, facile à réaliser.
  Ma suggestion : Cette recette mérite des asperges fraîches. Quant à la sauce, je l'ai liée avec un soupçon de maïzena et relevée avec le jus d'1/2 citron vert. A servir en entrée, ou en plat principal avec des filets de cabillaud poêlés.
  
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