Terrine d'asperges

5 / 5  basé sur 4 avis
 |

Ingrédients

  • 2 bocaux de 185 g de petites asperges blanches
  • 1 bocal de 185 g de petites asperges vertes
  • 250 ml de crème fraîche
  • 8 oeufs
  • sel et poivre du moulin
  • Pour la sauce :
  • 400 ml de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 25 g de beurre
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Bien égoutter les asperges et découper les blanches en tronçons. Placer les dans un bol avec les oeufs entiers, la crème fraîche, le sel et le poivre et mixer le tout pour obtenir une crème onctueuse.
  2. 2
    Couper les asperges vertes en tronçons, sauf 4 ou 5 à conserver pour le décor. Ajouter les asperges vertes coupées au mélange précédent.
  3. 3
    Remplir le moule à cake et faire cuire dans le four préchauffé pendant 40 minutes à 175°C.
  4. Pour finir
    Préparer la sauce : faire chauffer le beurre et la crème fraîche. Ajouter, lorsque c'est chaud, la ciboulette, le sel et le poivre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler sera -  2 juin 2014

4etoiles

Signaler sera -  2 juin 2014

Recette facile a excecuter et excellente avec des produits frais mettre surtout de la crème fraiche entiere

Signaler béatrice - 15 avril 2012
Excellent

dame béa
trop bon
Ma suggestion : je cultive des aspreges dans mon jardin, je les blanchies 3minutes, je les congèles et maintenant je les déguste toute l'année en terrine, je régal et surprend mes amis. grand merci à chrystelle ferron

Signaler Mamie - 28 décembre 2009
Excellent

Un délice !
J'ai essayé cette recette pour Noël : quelle surprise ! Mes invités en ont repris.
Ma suggestion : Je ne changerai rien à cette recette savoureuse. Merci !

Signaler Céline - 28 septembre 2007
Très bien

Pas mal.
Bien mais un peu fade.
Ma suggestion : Pour la terrine, j'ajoute des crevettes. Pour la sauce, j'ajoute 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne. Je décore avec des tomates cerises, des crevettes, des pointes d'asperge verte et de la mâche autour de la terrine.

Recettes similaires