Aumônière de poires au roquefort

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Un sucré-salé qui régalera tout le monde !

Recette proposée par Clémence Chatelain

Ingrédients

  • Pâte :
  • 1 œuf
  • 70 g de farine fluide
  • 15cl de lait
  • 1 cuillerée à soupe de tournesol
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • sel et poivre
  • Garniture :
  • 2 poires williams mûre
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillerées à soupe de sucre semoule
  • 150 g de roquefort
  • 4 longs brins de ciboulette
  • quelques cerneaux de noix

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y l’œuf entier. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet et versez l’huile petit à petit. Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
  2. 2
    Epluchez et coupez les poires en fines tranches. Dans une poêle, faites-les caraméliser dans le beurre et le sucre à feu doux.
  3. 3
    Préparez vos crêpes dans une poêle antiadhésive de 22 cm de diamètre.
  4. 4
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 5/6).
  5. Pour finir
    Posez des tranches de poire au centre de chaque crêpe et ajoutez des lamelles de roquefort ainsi que quelques cerneaux de noix. Pliez chaque crêpe en forme de bourse et fermez-la à l’aide d’un brin de ciboulette. Placez-les dans un plat et mettez-le 15 minutes au four.

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