Recette Cassoulet

Recette proposée par Mickael Chemin

Une très bonne recette, qui prend certes du temps, mais le résultat est là. Un délice.

4 / 5  (11 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 3 h
  • 3 h 45 mn

Préparation Cassoulet

1 Faire blanchir les haricots blancs. A la première ébullition les retirer et les refroidir.
2 Pendant ce temps, faire revenir la viande de porc, préalablement coupée en morceaux de 50 g. Les faire colorer sur toutes les faces.
Plonger dans l’eau bouillante les chipolatas découpées en 3.
3 Couper la poitrine et le saucisson en dés, et faire blanchir la poitrine.
Eplucher, laver et émincer les oignons et les carottes.
4 Dans une sauteuse, faire colorer avec un peu d’huile les oignons, et y ajouter les morceaux de porc. Singer avec la farine et incorporer le liquide, c’est-à-dire le détendre au fond de veau avec de l’eau et le concentré de tomates.
Pour finir
Une fois mouillé, ajouter la poitrine, les haricots blancs, les chipolatas et laisser mijoter quelques heures. Sur la fin, ajouter les carottes et le saucisson à l’ail, ainsi que le thym et le laurier.

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Avis sur la recette Cassoulet

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Note moyenne :

4



(11 avis)

noemie15 - 23 septembre 2013
Bien

chacun ces gouts
Moi je n'ai pas aimé mais mon mari a adoré. Chacun ces goûts !

Michel - 26 mars 2012
Très bien

Super Bon

Olivier -  2 février 2011
Très bien

Adaptations...
J'ai un peu adapté en supprimant le saucisson et en ajoutant des cuisses de canard. Quant à la cuisson, j'ai utilisé un grand plat en terre pour le four. La cuisson fut de 4h30 a 160 degrés. C'est correct mais il faut faire attention au niveau de liquide sinonles haricots du dessus restent trop fermes.

En tout cas bonne recette de base!

René - 20 décembre 2010

Cassoulet maison
Un cassoulet maison est de multiple fois supérieur à une conserve.
Ma suggestion : Je fais cuire les haricots blanc à part. J'ajoute de la sauce tomate faite maison préparée en bocaux et congelée.

René -  9 mars 2010
Très bien

Explications
Excellente recette mais pas très explicite, dommage.
Ma suggestion : Concernant les haricots, ne faut-t-il pas les faire cuire un peu plus avant ?

Karima - 31 janvier 2010
Excellent

Excellent
Merci pour cette recette délicieuse. Elle fait partie de mes plats préférés. Je la conseille à tous.

Jocelyne - 26 décembre 2009
Excellent

Très bon
Très bon mais je préfère les saucisses de Toulouse aux chipolatas.
Ma suggestion : Ajoutez des morceaux de canard (confits ou non). Pour ma part, je n'ai pas mis de saucisson à l'ail.

Sabrina -  8 décembre 2008
Excellent

Délicieux
Mes invités ont adoré ! C'est la seconde fois que je réalise cette recette.

Marielle - 17 février 2007
Très bien

Excellent !
Tout le monde a apprecié et en a redemandé.

Andre - 26 novembre 2006

Très bon
A essayer sans hésiter. Tout le monde en redemande. C'est peut-être un peu long à faire mais le résultat en vaut la peine.