Moelleux fourré aux figues et aux framboises

4 / 5  basé sur 7 avis
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Un gâteau banal à première vue mais qui cache un délicieux fourrage aux figues et aux framboises.

Recette proposée par Maud Favre

Ingrédients

  • 185 g de beurre
  • 185 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 355 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 6 figues sèches ou fraîches
  • le zeste d'une orange
  • 220 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 à 3 verres de jus d'orange

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 15 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez le beurre ramolli et 185 g sucre à l'aide d'une fourchette dans un récipient. Ajoutez l'oeuf et le jaune d'oeuf et mélangez à nouveau. Incorporez la farine et la levure et ajoutez une pincée de sel (la pâte est assez épaisse). Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
  2. 2
    Beurrez un moule rond. Divisez la pâte en 2. Abaissez la première moitié pour couvrir le fond du moule.
  3. 3
    Si vous utilisez des figues sèches faites-les gonfler 5 minutes dans du jus d'orange à feu doux.
  4. 4
    Coupez les figues en 4 et déposez-les sur le fond de pâte avec les framboises encore surgelés et le zeste d'orange.
  5. 5
    Recouvrez la garniture avec le reste de pâte. Humidifiez légèrement la pâte au pinceau et saupoudrez avec le sucre.
  6. Pour finir
    Faites cuire 40 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson lorsque l'on plante la d'un couteau la garniture ne doit pas coller au couteau. Laissez refroidr avant de démouler.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Emmanuelle -  8 octobre 2016
Excellent

Excellent! J'ai mis plus de pate comme conseillé dans un des avis, environ 200g de beurre/200g de sucre et 400g de farine avec un paquet entier de levure.
Pour le dessus j'ai badigeonné de blanc d'oeuf avec du sucre vanillé.
Pour ma part j'ai cuit 45min.
Au total : dessus et exterieur croustillant, interieur moelleux. Le mariage figue/framboise est top!
A recommander!

Signaler francine-s26 - 29 mai 2010
Excellent

Très bon
Rien à redire, le mariage figues-framboises est une merveille.
Ma suggestion : J'ai utilisé un moule à manquer de diamètre 21 cm et pour que la pâte ne soit pas trop épaisse, j'ai rajouté du lait.

Signaler Claudine - 25 janvier 2008
Excellent

Délicieux
Je n'ai pas trouvé de framboises congelées, j'ai remplacé par un ensemble de fruits rouges : c'était très bon. Les fruits ont donné beaucoup de jus, augmentant le moelleux du gâteau. La prochaine fois, je le ferai la veille, car les restes consommés le lendemain étaient encore meilleurs.

Signaler Betty -  2 août 2007
Bien

Pas très moelleux
Je ne l'ai pas trouvé très moelleuxt. Mais j'ai fait avec des cerises au lieu des framboises et ça se marie bien aussi.

Signaler Caroline -  9 décembre 2006
Très bien

Très bonne recette
Les figues se marient très bien avec les framboises. Super gâteau, croquant, léger, en un mot, bon. Merci pour cette agréable recette.
Ma suggestion : Je n'avais pas assez de pâte (ayant pourtant suivi la recette à la lettre) alors j'en ai refait pour terminer le gâteau. Je suggère de multiplier par 1,5 les ingrédients de la pâte car celle-ci est assez épaisse et dure à étaler. Puis, mettre 2/3 de pâte, les fruits et le reste de pâte (pour ne pas écraser les fruits).

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