Marmite dieppoise

Name: Marmite dieppoise
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 300 g de filet de lotte; 6 filets de sole; 6 noix de saint jacques; 6 langoustines; 1/2 l de moules; 150 g de crevettes; 40 g de beurre; 1 dl de crème fraîche; 2 échalotes; 1 oignon; 1 poireau; 2 carottes; 3 dl de cidre sec

4.5 / 5 basé sur 14 avis

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Une recette concoctée à l'occasion de la saint Valentin, et dont le charme a opéré.

Clémence Chatelain

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Ingrédients

300 g de filet de lotte
6 filets de sole
6 noix de saint jacques
6 langoustines
1/2 l de moules
150 g de crevettes
40 g de beurre
1 dl de crème fraîche
2 échalotes
1 oignon
1 poireau
2 carottes
3 dl de cidre sec

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
40 mn
35 mn
1 h 15 mn

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Préparation

1 Epluchez et lavez les légumes. Hachez les oignons et les échalotes. Emincez le poireau et les carottes.
2 Dans une casserole, mettez la moitié des échalotes, 1 dl de cidre, les moules et cuisez 8 à 10 minutes sur feu moyen.

3 Décortiquez les moules et réservez le jus.
Pour finir
Dans une cocotte, mettez le beurre à chauffer, ajoutez les légumes émincés, l’oignon et le reste des échalotes. Faites revenir et versez le reste de cidre, le jus de cuisson des moules, la crème et laissez cuire 15 minutes sur feu doux. Ajoutez la lotte en morceaux, les filets de sole et cuisez 5 minutes environ. Ajoutez les noix de Saint Jacques, les crevettes, les langoustes et cuisez encore 5 minutes.

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Marmite dieppoise

Clémence Chatelain

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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