Marmite dieppoise

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Une recette concoctée à l'occasion de la saint Valentin, et dont le charme a opéré.

Recette proposée par Clémence Chatelain

Ingrédients

  • 300 g de filet de lotte
  • 6 filets de sole
  • 6 noix de saint jacques
  • 6 langoustines
  • 1/2 l de moules
  • 150 g de crevettes
  • 40 g de beurre
  • 1 dl de crème fraîche
  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 3 dl de cidre sec

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 35 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez et lavez les légumes. Hachez les oignons et les échalotes. Emincez le poireau et les carottes.
  2. 2
    Dans une casserole, mettez la moitié des échalotes, 1 dl de cidre, les moules et cuisez 8 à 10 minutes sur feu moyen.
  3. 3
    Décortiquez les moules et réservez le jus.
  4. Pour finir
    Dans une cocotte, mettez le beurre à chauffer, ajoutez les légumes émincés, l’oignon et le reste des échalotes. Faites revenir et versez le reste de cidre, le jus de cuisson des moules, la crème et laissez cuire 15 minutes sur feu doux. Ajoutez la lotte en morceaux, les filets de sole et cuisez 5 minutes environ. Ajoutez les noix de Saint Jacques, les crevettes, les langoustes et cuisez encore 5 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(10 avis)

Signaler CMAI - 15 décembre 2015

Je voudrais réaliser cette recette , pouvez-vous me dire ce qui va le mieux au niveau accompagnement ?
Du riz, des pommes de terre, des pâtes fraiches ???

Signaler Bastien  - 11 décembre 2010
Excellent

Super
Super recette !

Signaler Joséphine -  6 novembre 2009
Excellent

C'est très bon
J'ai juste un petit regret, ma sauce était trop liquide.

Signaler Jean Francois - 18 décembre 2008
Bien

Petit plus
Ma suggestion : Je rajoute de la langouste, des dés de saumon, du citron, du vin blanc et du safran.

Signaler Caro - 27 octobre 2008
Excellent

Excellent et facile à faire !
Très bon, succès assuré, surtout s'il y a des gens difficiles, il y a toujours un des ingrédients qui plaira !
Ma suggestion : Éplucher les crevettes et les langoustines.

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